Теоретические основы товароведения и экспертизы. Караньян И.К. - 11 стр.

              4. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения
       продовольственных товаров. Учебник для студентов вузов. М.: Экономика, 1990,
       с.287.
              5. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных то-
       варов. Учебник. Ростов н/Д: « МарТ », 1999, с.448.
              6. Скрипников Ю.Г., Винницкая В.Ф. Практическое пособие специалисту
       консервного производства. Мичуринск: МичГАУ, 2005, с.147.
              7. Фан – Юнг А.Ф., Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования пло-
       дов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1969, с.608.
              8. Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов. М.:
       Легкая и пищевая промышленность, 1982, с.270.
              9. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров.
       Учебник. М.: ИНФРА – М, 2001, с.544.
              10. Шепелов А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза плодоовощ-
       ных товаров. Учебное пособие. Ростов н/Д: « МарТ », 2001, с.64.

             5. БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
             Введение
          1. Охрана продуктов питания от чужеродных химических веществ- важная
             гигиеническая проблема
          2. Загрязнение микроорганизмами и их метаболитами
         2.1 Микотоксины в пищевых продуктах, профилактика алиментарных мико-
             токсикозов
          3. Загрязнение химическими элементами
          4. Загрязнение веществами и соединениями, применяемыми в животновод-
             стве
          5. Загрязнение веществами и соединениями, применяемыми в растениевод-
             стве
         5.1 Пестициды
          6. Загрязнение нитратами, нитритами
          7. Диоксины и полициклические ароматические углеводороды – потенци-
             ально опасные загрязнители пищевых продуктов
          8. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов радионук-
             лидами
             Заключение
             Список литературы

                                 Список предлагаемой литературы:
             1. Габович Р.Д., Припутина Л.С., Гигиенические основы охраны продук-
       тов питания от вредных химических веществ, Киев: Здоровье, 1987, 248 с.
             2. Колесник А.А., Елизарова Л.Г., Теоретические основы товароведения
       продовольственных товаров, М. «Экономика», 1990, 287 с.
             3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В., Товароведение продовольственных
       товаров, Ростов н/д, изд. «Марат», 1999, 447 с.

                                                                                  11


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com