ВУЗ:
Составители:
13
Список предлагаемой литературы:
1. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольст-
венного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы (СанПиН
2.3.2.1078 -01). – Москва: Госкомсанэпиднадзор России, 2002г.
2. Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В., Шленская Т.В. Пищевые и
биологически активные добавки. Москва: Издательство «Мастерство», 2003 г.
3. Люк Э., Яир М. Консерванты в пищевой промышленности. – СПб.:
Гиорд, 1998 г.
4. Нечаев А.А., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки.
Москва: Колос, 2001 г.
5. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы
продовольственных товаров. Новосибирск: Издательство Новосибирского уни-
верситета, 1996 г.
6. Поздняковский В.М, Габинская О.С., Чеботарев Л.Н. биотехнология
производства продуктов питания из отходов сырья. Кемерово: Кемеровское
книжное изд-во, 1992 г.
7. Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии и токси-
кологии пищи. Москва: Медицина, 1979 г.
8. Рогов И.А., Антипова Л.В., Шуваева Г.П. Пищевая биотехнология.
Москва: «КолосС», 2004 г.
9. Россивал Л., Энгст Р., Соколай А. Посторонние вещества и пищевые
добавки в продуктах. Москва: Легкая и пищевая промышленность,1982 г.
10. Сарафанова Л.А., Кострова И.Е. Применение пищевых добавок. –
СПб.: Гиорд, 1997 г.
6. Оформление отчета о самостоятельной работе
Отчет о проделанной работе оформляется в произвольной форме и должен
содержать следующие разделы:
Введение : где ставится цель и задачи к самостоятельной работе.
Основная часть : должна содержать все разделы, предусмотренные п. 4 на-
стоящих методических рекомендаций.
Выводы и предложения : раздел должен содержать краткое резюме по ис-
следуемым материалам.
7. Подведение итогов самостоятельной работы
По итогам проделанной работы студенты отчитываются перед лаборатор-
ными занятиями по изучению ассортимента, условий хранения и реализации.
По итогам написания реферата студенты защищают их преподавателю до
конца сессии.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Список предлагаемой литературы:
1. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольст-
венного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы (СанПиН
2.3.2.1078 -01). – Москва: Госкомсанэпиднадзор России, 2002г.
2. Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В., Шленская Т.В. Пищевые и
биологически активные добавки. Москва: Издательство «Мастерство», 2003 г.
3. Люк Э., Яир М. Консерванты в пищевой промышленности. – СПб.:
Гиорд, 1998 г.
4. Нечаев А.А., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки.
Москва: Колос, 2001 г.
5. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы
продовольственных товаров. Новосибирск: Издательство Новосибирского уни-
верситета, 1996 г.
6. Поздняковский В.М, Габинская О.С., Чеботарев Л.Н. биотехнология
производства продуктов питания из отходов сырья. Кемерово: Кемеровское
книжное изд-во, 1992 г.
7. Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии и токси-
кологии пищи. Москва: Медицина, 1979 г.
8. Рогов И.А., Антипова Л.В., Шуваева Г.П. Пищевая биотехнология.
Москва: «КолосС», 2004 г.
9. Россивал Л., Энгст Р., Соколай А. Посторонние вещества и пищевые
добавки в продуктах. Москва: Легкая и пищевая промышленность,1982 г.
10. Сарафанова Л.А., Кострова И.Е. Применение пищевых добавок. –
СПб.: Гиорд, 1997 г.
6. Оформление отчета о самостоятельной работе
Отчет о проделанной работе оформляется в произвольной форме и должен
содержать следующие разделы:
Введение : где ставится цель и задачи к самостоятельной работе.
Основная часть : должна содержать все разделы, предусмотренные п. 4 на-
стоящих методических рекомендаций.
Выводы и предложения : раздел должен содержать краткое резюме по ис-
следуемым материалам.
7. Подведение итогов самостоятельной работы
По итогам проделанной работы студенты отчитываются перед лаборатор-
ными занятиями по изучению ассортимента, условий хранения и реализации.
По итогам написания реферата студенты защищают их преподавателю до
конца сессии.
13
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
