Теоретические основы товароведения и экспертизы. Караньян И.К. - 4 стр.

                  2. Объем самостоятельного задания по темам
                                 и видам работ
            №                       Наименование тем                         Самост.
                                                                             работа
             1.     Предмет и задачи товароведения                              5
             2.     Качество товаров                                            5
             3.     Факторы формирующие и определяющие качест-                  5
                    во товаров
            4.      Ассортимент товаров                                        5
            5.      Понятие экспертизы качества товаров                        4
            6.      Методы товароведения                                       4
            7.      Кодирование товаров                                        5
            8.      Классификация товаров, классификаторы                      5
            9.      Информация о товаре
            10      Идентификация и фальсификация товаров                      5
            11      Сенсорный анализ качества продукции                        5
                    Физические и физико-химические свойства по-
                    требительских товаров. Химический состав про-
                    дуктов:                                                    5
            12      Вода и минеральные вещества
                    в пищевых продуктах                                        4
            13      Углеводы в пищевых продуктов                               5
            14      Витамины, красящие вещества,
                    кислоты в пищевых продуктах                                5
            15      Липиды и белки в пищевых продуктах                         5
            16      Основы хранения пищевых продуктов. Товарные                5
                    потери
            17      Понятие тары                                               5
                                        ИТОГО                                  82

           3. Место и порядок выполнения самостоятельного
                               задания

           Для выполнения заданий предлагается исследовать рынок и 1-2 торговых
       предприятий в произвольно выбранном студентом районе в пределах города.
       Студент выбирает однородную группу продукции и исследует ассортимент, ус-
       ловия его реализации в магазине и на рынке, полноту информации о товаре, ор-
       ганизацию торговли в выбранном магазине.
           Исследование проводится путем личных наблюдений и опросом работни-
       ков торговых предприятий и потребителей (40-50 чел.), пользующихся услуга-
       ми данных предприятий.
           Исследование ведется в течение всего курса.
           Для выполнения заданий предлагается работа с нормативными документа-
       ми по заданной теме в читальном зале библиотеки университета в отделе ГОС-
       4


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com