Коллоидная химия. Карбаинова С.Н. - 68 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

масло) очищают суспензиями, образованными бентонитовыми глинами.
Частички глины обладают высокой сорбирующей способностью.
Многие пищевые продукты представляют собой суспензии: плодо-
во-ягодные соки, разные пасты (томатная, шоколадная), соусы и кетчу-
пы, готовая горчица и т.д. Но еще более важным является то, что прак-
тически любое пищевое производство на той или иной стадии связано с
образованием, переработкой или разрушением суспензий.
Сахарная промышленность – получение и очистка сока сахарной
свеклы, который является суспензией.
Крахмально-паточная промышленность – производство крахмала
связано с получением суспензий, их очисткой и разрушением с выделе-
нием готового продукта.
Молочная промышленность – суспензии образуются в получении и
переработки творога.
Мясная промышленность – производство мясных фаршей, колбас,
паштетов связано с приготовлением и переработкой высококонцентри-
рованных суспензий (пасты).
Кондитерская промышленность – шоколадная масса это суспензия
частиц какао и кристалликов сахара в жидком какао-масле.
Химическая промышленность. Суспензии являются объектами
производственных процессов при получении удобрений, катализаторов,
красителей и т.д. Многие лекарственные и косметические средства ис-
пользуются нами в виде суспензий. Каждый день мы начинаем и закан-
чиваем с зубной пастой в руках. А зубная паста – это высококонцентри-
рованная суспензия частиц карбоната кальция.
Контрольные вопросы
1. Какие системы называются суспензиями? В чем состоит их
принципиальное отличие от лиофобных золей?
2. Какими методами получают суспензии?
3. По каким признакам классифицируются суспензии?
4. Какие классы веществ используются в качестве стабилизаторов
суспензий? Перечислите все факторы стабилизации суспензий.
5. В чем заключается агрегативная и седиментационная устойчи-
вость суспензий?
6. Приведите примеры распространения суспензий в природе и
технике. Практическое значение суспензий.

Страницы