Коллоидная химия. Карбаинова С.Н. - 8 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

б) Микрогетерогенные системы,
53
10 10
--
££
l
см,
óä
1
S
»
м
2
/г.
Это – суспензии, эмульсии, пены, порошки, имеющие большое значение
в химической, пищевой и других технологиях.
в) Коллоидные растворы или ультрамикрогетерогенные системы,
75
10 10
--
l
см. Это системы с высокоразвитой поверхностью раздела.
Золи: твердые золи, лиозоли, аэрозоли,
óä
1000
S
»
м
2
/г.
г) Истинные растворы или молекулярные,
7
10
-
£
l
см. Это гомоген-
ные системы, не имеющие поверхности раздела,
óä
0
S
=
. Они изучаются
в курсе физической химии.
2. Классификация по агрегатному состоянию фаз
Это наиболее общая классификация. Три агрегатных состояния фаз
(Т, Ж, Г) позволяют иметь девять типов комбинаций.
Согласно этой классификации дисперсные системы обозначаются
дробью: числитель – агрегатное состояние фазы, а знаменатель – дис-
персионной среды.
Кроме простых дисперсных систем могут быть сложные, которые
содержат две, три и более дисперсных фаз или дисперсионных сред.
Пример, система Т,Ж/Г содержит две дисперсионные фазы и назы-
вается смогом.
Изменение типа дисперсной системы может происходить в техно-
логическом процессе. Так при выпечки хлеба из муки система Т/Г (это
мука) превращается в систему Г/Т (это хлеб).

Страницы