Биохимический состав и лечебные достоинства семечковых культур. Карина И.Б. - 11 стр.

                                    Рис. 3. Побег и плоды айвы

             Ее плоды содержат 6 – 12 % сахаров, много органических кислот, почти
       2% клетчатки, около 2% дубильных веществ, 0,3 – 0,2 % пектинов, соли калия,
       натрия, кальция, магния, железа, фосфора и серы. В составе кислот более 1%
       яблочной, много лимонной, винной, аскорбиновой. Характерный аромат плодов
       обусловлен наличием в них эфирного масла.
             Из плодов айвы варят варенье, компот, делают джем, мармелад, желе,
       сок. Плоды ее отличная приправа для плова и других восточных блюд.
             По описанию Авиценны, айва действует вяжуще, оказывает укрепляющее
       действие, свежий сок айвы полезен при астме, останавливает кровотечение, по-
       могает от рвоты, похмелья, укрепляет желудок.
             Слизь, выделяемая семенами, полезна при сухом кашле, лихорадках, су-
       хости во рту.
             Гиппократ, находя, что айва обладает вяжущим действием, рекомендовал
       ее при поносах, сопровождающихся высокой температурой.
             В современной народной медицине, в качестве сырья используют плоды,
       семена, листья, кору айвы. Плоды используют в качестве мочегонного средства
       при почечных и сердечных отеках, неврозах, как противопоносное, желчегон-

                                                                                11
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com