Биохимический состав и лечебные достоинства семечковых культур. Карина И.Б. - 4 стр.

       яблок в мире – Китай, который производит около 20 млн. т., т. е. треть мирово-
       го производства.
             Плоды яблони содержат сахара ( преобладает фруктоза), органические
       кислоты ( яблочная, лимонная, винная), дубильные вещества, эфирные масла,
       клетчатку, пектин, витамины С, Р, В, А, железо, марганец, калий, натрий, каль-
       ций.
             Плоды используют в свежем и переработанном виде. Их консервируют,
       готовят сок, сушат. Сушку осуществляют на противнях, решетах или деревян-
       ных лотках в печах. Яблоки сушат ломтиками в течение 5-6 ч при 85 0 С, затем
       снижают температуру до 50-55 0С.
             В России существовал обычай лечить болезни яблоками, освещенными в
       церкви. Для удовлетворения суточной потребности витаминов необходимо
       съедать по 2-3 яблока в день.
             Витамины С и Р в комплексе с пектиновыми веществами делают яблоки
       одним из лучших средств естественного оздоровления кишечника, стенок кро-
       веносных сосудов, профилактики и лечения мочекаменной болезни и подагры,
       остеохондрозов, малокровия, болезней почек и, печени и желчного пузыря,
       диабета, ожирения. Наличие в яблоках тартроновой кислоты сдерживает пере-
       ход углеводов в жиры, препятствует ожирению, поэтому разгрузочные яблоч-
       ные дни – одно из эффективных средств от ожирения.
             Яблоки и сок из них предупреждают атеросклероз и инфаркт, снижая
       уровень холестерина в крови и артериальное давление. Еще древние греки на-
       зывали яблоки эликсиром молодости. О широком применении яблок в русской
       народной медицине свидетельствует « По яблоку на день – и доктор не надо-
       бен». Новейшие исследования французских кардиологов подтвердили эту тео-
       рию: у полевых мышей вызывали атеросклероз, а затем давали яблоки в неог-
       раниченном количестве – концентрация холестерина в их крови резко снижа-
       лась. При добавлении в рацион питания добровольцев, страдающих атероскле-
       розом, 300г. яблок ежедневно отмечено улучшение их состояния.
             В США проведен массовый опыт использования яблок как средства пре-
       дупреждения ОРЗ. 500 студентов Мичиганского университета съедали еже-
       дневно 2-3 яблока. Среди них заболеваемость была в 3 раза меньше.
             Яблочный пектин способен связывать радиоактивные вещества – строн-
       ций и кобальт.
             В народной медицине Америки широко применяют яблочный уксус для
       лечения ряда заболеваний: хронического гастрита, ожирения, гипертонии, по-
       дагры, грибковых заболеваний ногтей, ночной потливости.
             Фитонциды яблони (особенно Антоновки) активны к возбудителям ди-
       зентерии, вирусов гриппа А, золотистого стафилококка. Сок кислых яблок ре-
       комендуется при диабете, избавляет от запоров (по 1 стакану 3 раза в день до
       еды), делает сон более спокойным, приносит облегчение после переедания.
       Плоды яблок широко используют в детском питании (смеси, пюре). Чай из яб-
       лочной кожуры успокаивает нервы. В народной медицине куски сырых яблок
       прикладывают к коже при ожогах, обморожении, долго не заживающих язвах.

       4
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com