Биохимический состав и лечебные достоинства ягодных культур. Кирина И.Б - 16 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

16
В кавказской народной медицине известно применение листьев при
туберкулезе легких.
Крыжовник способствует нормализации артериального давления и
противодействует развитию новообразований, способствует выведению из
организма солей тяжелых металлов, радиоактивных веществ.
Народная медицина использует отвар ягод как легкое слабительное
при запорах, при туберкулезе легких – водный настой листьев.
В Тамбовской области у сортов крыжовника содержание сахаров ко-
леблется от 5,9 – 11,3 % (табл. 5). Высоким содержанием аскорбиновой ки-
слоты отличаются сорта Ранний Мичуринска, Черносливовый, Черномор.
Таблица 5 – Биохимический состав плодов различных сортов крыжовника
Сорт Растворимые
сухие вещест-
ва, %
Сахара
(сумма),
%
Титруемая
кислотность,
%
Аскорбиновая
кислота мг/100
г
Катехины,
мг/100 г
Африканец
11,1
5,9
208
Желанный
6,1
2,89
207
Казачок
15,1
11,3
1.,6
265
Колобок
7,0
23,1
146
Ранний Мичурин-
ска
10,6
7,0
2,28
32,0
133
Русский
13,1
8,5
227
Русский желтый 12,9
8,5
2,07
27,4
266
Сливовый
11,5
8,9
136
Черномор
14,5
199
Черносливовый
8,3
2,29
411
Юбилейный
9,3
473
Рис. 3. Крыжовник (Grossularia re-
clinata)
а - ветвь с цветками и ягодами; б — общий
вид цветка; цветок в разрезе; г — ягода.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
               В кавказской народной медицине известно применение листьев при
         туберкулезе легких.
               Крыжовник способствует нормализации артериального давления и
         противодействует развитию новообразований, способствует выведению из
         организма солей тяжелых металлов, радиоактивных веществ.
               Народная медицина использует отвар ягод как легкое слабительное
         при запорах, при туберкулезе легких – водный настой листьев.
               В Тамбовской области у сортов крыжовника содержание сахаров ко-
         леблется от 5,9 – 11,3 % (табл. 5). Высоким содержанием аскорбиновой ки-
         слоты отличаются сорта Ранний Мичуринска, Черносливовый, Черномор.

         Таблица 5 – Биохимический состав плодов различных сортов крыжовника
                Сорт        Растворимые Сахара Титруемая Аскорбиновая Катехины,
                            сухие вещест- (сумма), кислотность, кислота мг/100 мг/100 г
                                ва, %        %          %             г

          Африканец              11,1        5,9        2,94           29,8     208
         Желанный                10,9         6,1       2,89           28,9     207
         Казачок                 15,1        11,3       1.,6           28,0     265
         Колобок                 11,4         7,0       2,37           23,1     146
         Ранний Мичурин-         10,6         7,0       2,28           32,0     133
         ска
         Русский                 13,1        8,5        2,08           24,5     227
         Русский желтый          12,9        8,5        2,07           27,4     266

          Сливовый               11,5        8,9        2,13           24,0     136
          Черномор               14,5        10,3       1,86           34,2     199
          Черносливовый          13,0        8,3        2,29           42,5     411
          Юбилейный              13,6        9,3        1,77           25,0     473




                                                  Рис. 3. Крыжовник (Grossularia re-
                                                             clinata)
                                          а - ветвь с цветками и ягодами; б — общий
                                             вид цветка; цветок в разрезе; г — ягода.



         16

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы