Основы научных исследований. Кокшарова Т.Е. - 50 стр.

безопасности сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов, создание         машин, стабилизирующих показатели технологической адекватности и эколо-
устойчивой сырьевой базы для пищевой и перерабатывающей промышленно-           гической безопасности пищевого сырья и готовой продукции;
сти, развитие научно-технического потенциала всех отраслей АПК на базе це-            создание ресурсосберегающих биотехнологических методов интенсифи-
левых комплексных программ научных исследований по принципу «от поля до        кации технологических процессов переработки пищевого сырья и производства
потребителя».                                                                  готовых продуктов питания.
     2. В этих целях конференция считает важнейшим направлением фунда-                3. Необходимо обеспечить максимальную глубину переработки сырья,
ментальных и прикладных исследований - создание сквозных аграрно-              комплексное использование всех его компонентов, полную переработку вто-
пищевых технологий для производства экологически безопасных конкуренто-        ричного сырья с использованием для выработки пищевых продуктов.
способных пищевых продуктов и обращает особое внимание на:                            4. Активнее должны осуществляться процессы агропромышленной инте-
     разработку научно обоснованных требований к сырью, соблюдение кото-       грации, где интеграторами и инвесторами сельскохозяйственных предприятий
рых позволит вырабатывать продукты питания высшего качества;                   должны выступать перерабатывающие, обслуживающие и другие предприятия
     совершенствование нормативно-правовой базы, регулирующей производ-        АПК.
ство, хранение, транспортирование, сбыт, реализацию, качество и безопасность          5. Необходимо создание таких организационно-экономических условий
продовольственного сырья и пищевых продуктов;                                  хозяйствования, которые обеспечили бы рентабельную работу сельскохозяйст-
     создание современной инструментальной и аналитической базы контроля       венных товаропроизводителей и предприятий пищевой промышленности и на
качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции,       этой основе достижение устойчивой стабилизации агропромышленного произ-
включая современные компьютерные системы сбора, хранения и обмена ин-          водства при одновременном снижении объемов импорта продовольствия.
формацией, в том числе с использованием глобальных сетей;                             6. Рекомендовать НИУ Отделения хранения и переработки сельскохозяй-
     создание новых и модификацию существующих экспресс-методов кон-           ственной продукции РАСХН и других научных организаций пищевой и пере-
троля показателей безопасности, а также канцерогенных, мутагенных, потенци-    рабатывающей промышленности учитывать указанные направления исследо-
ально опасных соединений в продовольственном сырье и пищевых продуктах;        ваний при разработке планов НИОКР на 2006 г.
     совершенствование систем хранения с использованием холода и РГС на               7. Провести в 2006 г. очередную, XII конференцию с ориентировочным
всем пути продвижения сырья и готовой продукции - от поля, фермы до потре-     названием: «Пищевые продукты функционального назначения: наука и техно-
бителя, обеспечивающих сохранение качества и устранение потерь;                логия» [17].
     создание новых технологических процессов и упаковочных материалов
для хранения сырья и готовой продукции при отрицательных температурах, в
среде инертных газов, при гипо- и гипербарических условиях;
     развитие стандартизации и сертификации как важнейшего фактора обес-
печения качества и безопасности сырья;
     создание системы ресурсосберегающих технологических процессов и

                                     99                                                                            100