Технология отрасли. Кокшарова Т.Е - 11 стр.

  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ И РЕКОМЕНДУЕМОЙ                                13. Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы
               ЛИТЕРАТУРЫ                                        исследования молока и молочных продуктов. М.: Колос, 2000.-
                                                                 368с
       1.       Степанов В.М. Проектирование предприятий мо-           14. Кантере В.М. Матисон В.А. , Тихомирова О.И.. Каче-
лочной промышленности с основами САПР, - М.: ВО Агропром-        ство и безопасность продуктов питания: Монография.- М.: Изда-
издат, 1989г., 207 с.                                            тельский комплекс МГУПП, 2003,-398с
       2. Технология молока и молочных продуктов /Крусь Г.Н            15. Гигиенические требования безопасности и пищевой
Дунченко Н.И. и др. уч. вуз . М.: Колос , 2004-290с              ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемио-логические
       3. Васильева Р.А., Кокшарова Т.Е. Методические указания   правила и нормативы СанПиН 2.3.4.1078-01. М.:2002 Серия 2.3.2.
по выполнению сырьевых расчетов в АРМ «Проект-Технолог».         Продовольственное сырьё и пищевые продукты.
Улан-Удэ: ВСГТУ, 2004 78с                                              16. Храмцов А.Г., Василисин С.В. Справочник технолога
       4. Романова А.В., Лев Г.Б. Методическое пособие для СРС   молочного производства. Технология и рецептуры. Т.5. Продук-
по курсу Проектирование предприятий молочной промышленно-        ты из обезжиренного молока, пахты и сыворотки.- СПб.: ГИОРД,
сти с основами САПР.- ВСГТУ, 2000,-56с.                          2003.-480с
       5. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное         17. Степаненко П.Л. Микробиология молока и молочных
проектирование предприятий молочной промышленности - М.:         продуктов Уч для вузов.- М.: ДеЛи,2003 -104с
Агропромиздат, 1989, с.46-88.                                          18. Голубев и др Пищевые и биологические добавки Уч
       6. Арсентьева Т.П. Справочник технолога молочного про-    для вузов. –М.: Академия, 2003-206с
изводства. Технология и рецептуры. Т 4 Мороженое.- Спб.: ГИ-           19. Химический состав российских продуктов питания.:
ОРД, 2003-184с                                                   Справ. / Под ред И.М Скурихина, В.А.Тутельяна: Ин-т питания
       7. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного про-     РАМН.- М.:ДеЛи принт,2002,- 235с
изводства.- Том 1. Цельномолочные продукты.- СПб.: ГИОРД,              20. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и
2000.-384с                                                       экспертизы продовольственных товаров: Учебник.- Новосибирск:
       8. Справочник технолога молочного производства. Техно-    Изд-во Новосиб. ун-та, 1996г -432 с.
логия и рецептуры. Т 3 Сыры /Кузнецов В.В. Шиллер Г.Г.- СПб.:          21. Сборник Национальные продукты Молоко, молочные
ГИОРД, 2003.-512с                                                продукты, консервы молочные ТУсл, .М.-Изд-во стандартов,2004
       9. Справочник технолога молочного производства. Техно-          22. Нормы технологического проектирования предпри-
логия и рецептуры. Т 7 Оборудование молочных предприятий         ятий молочной промышленности. ВНТП 645/1347-85. -М.: Ги-
/Самойлов В.А и др СПб.: ГИОРД, 2004-832с                        промолпром, 1986г. - 102с.
       10. Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и ком-           23. Периодические издания НТИ: Хранение и переработка
бинированное. СПб. ГИОРД, 2004-732с                              сельскохозяйственного сырья, Молочная промышленность, Тара
       11. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические      и упаковка, Сыроделие, Мороженое и замороженные продукты и
основы производства молочных продуктов.- СПб : ГИОРД, 2004.      др.
-352с.
       12. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продук-
тов. 3-е изд. перер и доп СПб.: ГИОРД, 2003.-320с.




                           21                                                              22