Требования к оформлению графической части курсовых и дипломных проектов для студентов специальности "Технология продуктов общественного питания". Кондратьев К.П. - 24 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

24
1 2 3 4 5 6
Тележка
подъемная
ТП-80К
ТП-80
1030×410×1250
946×410×1250
-
Таблица 4. Аппараты для приготовления пирожков, пончиков, оладий, бифштексов
Наименование
оборудования
Тип, марка
Условные
обозначения
Габаритные
размеры, мм
Потребляемая
мощность, КВт/ч
1 2 3 4 5
Аппарат для
приготовления жа-
реных пирожков
АЖ-3П
1500×1750×1700
Аппарат для
приготовления и
жаренья пончиков
АП-3М
1200×900×1500
Машина для
приготовления
блинчиков с начин-
кой
МБН-780
2150×2020×1660
Машина для приго-
товления оладий
МПО-400
2100×855×1560
Автомат для жаре-
нья оладий
АЖО-550
1350×1150×1600
Печь
конвейерная
жарочная
ПКЖ
4400×900×1400
Таблица 5. Холодильное оборудование
Наимено-
вание
оборудо-
вания
Тип, марка
Условное
обозначение
Габаритные
размеры, мм
Потреб-
ляемая
мощность,
КВт/ч
Варианты размещения
1 2 3 4 5 6
Шкаф
холодиль-
ный
ШХ-1,12
ШХ-0,80М
ШХ-0,56
ШХ-0,40М
1565×785×2052
1500×750×1810
1200×786×1775
750×750×1810
0,44
0,3
0,25
0,25
Прилавок
низкотем-
ператур-
ный
ПХН-I-0,4М
2000×800×925
0,411
Секция
низко-
темпера-
турная
СН-0,15
(ПХН-I-0,18)
1260×840×860
0,37
100
900
900 
    1             2                3             4                   5                           6
 Тележка       ТП-80К                     1030×410×1250
                                                                                                 -
подъемная       ТП-80                     946×410×1250



       Таблица 4. Аппараты для приготовления пирожков, пончиков, оладий, бифштексов

  Наименование                                 Условные                  Габаритные          Потребляемая
                           Тип, марка
  оборудования                                обозначения                размеры, мм        мощность, КВт/ч
       1                       2                   3                          4                   5

   Аппарат для
приготовления жа-           АЖ-3П                                    1500×1750×1700
 реных пирожков


   Аппарат для
 приготовления и            АП-3М                                     1200×900×1500
жаренья пончиков



   Машина для
  приготовления
                           МБН-780                                   2150×2020×1660
блинчиков с начин-
       кой



Машина для приго-
                           МПО-400                                    2100×855×1560
 товления оладий



Автомат для жаре-
                           АЖО-550                                   1350×1150×1600
   нья оладий


      Печь
   конвейерная               ПКЖ                                      4400×900×1400
    жарочная


       Таблица 5. Холодильное оборудование
Наимено-                                                     Потреб-
 вание                       Условное      Габаритные        ляемая
            Тип, марка                                                              Варианты размещения
оборудо-                    обозначение    размеры, мм      мощность,
 вания                                                        КВт/ч
   1           2                   3            4                5                           6
            ШХ-1,12                       1565×785×2052        0,44
  Шкаф
            ШХ-0,80М                      1500×750×1810         0,3
                                                                                    100




холодиль-
            ШХ-0,56                       1200×786×1775        0,25
   ный
            ШХ-0,40М                       750×750×1810        0,25
Прилавок
низкотем-
            ПХН-I-0,4М                    2000×800×925        0,411
                                                                              900




 ператур-
   ный

 Секция
 низко-       СН-0,15
                                          1260×840×860        0,37
темпера-    (ПХН-I-0,18)
                                                                              900




 турная

                                                                                                              24

Страницы