Теплотехника. Кордон М.Я - 124 стр.

   ω, %
 100

  80

  60

  40

  20

   0
       0   50 100 150 200 250 300 350 ω′,
                                      400%
   Рис. 2.26. Зависимость между влажностью,
      рассчитанную на общую массу и на
           абсолютно сухое вещество
     Градиент влаги указывает на распределение влаги в каждый данный
момент процесса сушки. Его величина зависит от природы твердого материала
и от времени, прошедшего от начала процесса.
     Период постоянной скорости представляет собой первый период процесса
сушки, в течение которого скорость удаления воды с единицы высушенной
поверхности остается постоянной.
     Критическое влагосодержание - среднее влагосодержание материала в
момент, когда заканчивается период постоянной скорости сушки.
     Период падающей скорости - второй период сушки, когда мгновенная
скорость высушивания начнет непрерывно уменьшаться.
     Критическое влагосодержание – среднее влагосодержание материала в
момент, когда заканчивается период постоянной скорости сушки.
     Период падающей скорости – второй период сушки, когда мгновенная
скорость высушивания начнет непрерывно уменьшаться.
     Равновесное влагосодержание – предел, до которого может быть высушен
материал при данных условиях температуры и относительной влажности
воздуха.
     Свободная влага – влага, которая может быть удалена при данных
температуре и давлении. Сюда включаются и связанная и несвязанная влага.
     Первоначальное распределение влаги показывает распределение влаги по
всему твердому материалу при наличии сушки.
     Незавершенный цикл влаги показывает собой отношение свободной влаги,
содержащейся в материале в любой данный момент, к ее первоначальному
содержанию.
     Внутренняя диффузия при сушке может быть определена как движение
жидкости или газа (пара) в порах твердого вещества под действием разности
концентраций.
     Капиллярный поток – поток жидкости через промежутки в твердом
веществе и по его поверхности, вызванный молекулярные притяжением
«жидкость-твердое вещество».