Биотехнология. Коростелева Н.И - 66 стр.

максимума, и она называется М-концентрацией. В этой фазе са-
ма биомасса микроорганизмов и продуктов их биосинтеза обла-
дает наибольшей биотехнологической ценностью;
    е) фаза отмирания микробной популяции. Любая микроб-
ная популяция, растущая в сосуде с несменяемой средой, всту-
пает после фазы стационарного роста в стадию отмирания. По
скорости отмирания вначале устанавливают фазу ускоренного
отмирания (VI), затем фазу постоянной скорости отмирания
(VII) и фазу замедленной скорости отмирания (VIII). Причинами
отмирания микробной популяции являются истощение среды и
накопление в ней большого количества токсичных продуктов
метаболизма. В период стадии отмирания общее количество
биомассы уменьшается, что чаще всего происходит за счет ау-
толиза.
    Продолжительность стадии отмирания у различных микро-
организмов неодинакова: у пневмококка она составляет 2-3 су-
ток, у эшерихий – несколько месяцев. В этот период в культуре
наблюдается значительное уменьшение клеток. У них уменьша-
ется биохимическая и антигенная активность.
    Учитывая это, для изготовления ряда биопрепаратов отби-
рают культуры микроорганизмов чаще всего в фазе отрицатель-
ного ускорения роста или в начале стационарной фазы роста,
когда концентрация живых микробных клеток приближается
или равна М-концентрации.

   6.9.2. Хемостатная культура, или метод непрерывного
              культивирования микроорганизмов

   Хемостатная, или непрерывная, культура представляет со-
бой поточную культуру тех или иных микроорганизмов. В та-
ком случае возможность продления жизни микробной популя-
ции поддерживается с помощью непрерывной подачи свежей
среды и постоянного отбора микробной биомассы или образо-
вавшихся продуктов метаболизма, т.е. можно культуру микро-
организма как бы зафиксировать в одной, например, стационар-
ной, фазе роста и получить нужные продукты обмена или био-
массу во времени столько, сколько требуется. Таким образом,

                             66