Биотехнология. Коростелева Н.И - 65 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АГАУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

65
янной и максимальной скоростью роста клеток. Рост микробов в
эту фазу происходит в геометрической прогрессии.
Продолжительность этой фазы зависит:
-
от запасов питательных веществ в среде;
-
от условий аэрации;
-
от перемешивания и др. факторов.
Для описания процессов роста микроорганизмов используют
такие характеристики, как общая и удельная скорости роста
биомассы (или числа клеток). Другой важной характеристикой
роста культуры является время генерации, за которое биомасса
культуры удваивается. Время генерации из разных культур мик-
роорганизмов сильно различается. Наиболее быстрорастущие
бактерии при благоприятных условиях имеют период генерации
– 20-25 мин.
Продолжительность генерации в лог-фазе у разных микроор-
ганизмов неодинакова. Так, для сальмонелл она равна 20-30 мин.,
для стрептококков и стафилококков – 25-35 мин., для эшерихий
– 15-17 мин.
На продолжительность генерации влияют температура,
рН среды, состав среды и т.д.
Высокая скорость развития микроорганизмов сохраняется на
всей экспоненциальной стадии. Однако эта зависимость наблю-
дается в течение ограниченного времени. По мере роста культу-
ры в среде постепенно потребляются питательные вещества,
накапливаются продукты обмена, затрудняется транспорт пита-
тельных веществ (в первую очередь кислорода) и метаболитов
вследствие увеличения плотности популяции;
г) фаза отрицательного ускорения. В эту фазу скорость
размножения замедляется, а время генерации увеличивается.
Наступление данной фазы обусловлено истощением питатель-
ной среды и накоплением в культуральной жидкости токсиче-
ских веществ, которые начинают ингибировать развитие куль-
туры. Кроме того, в эту фазу происходит наивысшее накопление
микробной массы в единице объема;
д) стационарная фаза роста, или максимума, на протяже-
нии которой численность микробной популяции не уменьшает-
ся. В эту фазу скорость размножения и отмирания клеток оди-
наковая. Концентрация живых клеток в данную фазу достигает 
янной и максимальной скоростью роста клеток. Рост микробов в
эту фазу происходит в геометрической прогрессии.
    Продолжительность этой фазы зависит:
    - от запасов питательных веществ в среде;
    - от условий аэрации;
    - от перемешивания и др. факторов.
    Для описания процессов роста микроорганизмов используют
такие характеристики, как общая и удельная скорости роста
биомассы (или числа клеток). Другой важной характеристикой
роста культуры является время генерации, за которое биомасса
культуры удваивается. Время генерации из разных культур мик-
роорганизмов сильно различается. Наиболее быстрорастущие
бактерии при благоприятных условиях имеют период генерации
– 20-25 мин.
    Продолжительность генерации в лог-фазе у разных микроор-
ганизмов неодинакова. Так, для сальмонелл она равна 20-30 мин.,
для стрептококков и стафилококков – 25-35 мин., для эшерихий
– 15-17 мин.
    На продолжительность генерации влияют температура,
рН среды, состав среды и т.д.
    Высокая скорость развития микроорганизмов сохраняется на
всей экспоненциальной стадии. Однако эта зависимость наблю-
дается в течение ограниченного времени. По мере роста культу-
ры в среде постепенно потребляются питательные вещества,
накапливаются продукты обмена, затрудняется транспорт пита-
тельных веществ (в первую очередь кислорода) и метаболитов
вследствие увеличения плотности популяции;
    г) фаза отрицательного ускорения. В эту фазу скорость
размножения замедляется, а время генерации увеличивается.
Наступление данной фазы обусловлено истощением питатель-
ной среды и накоплением в культуральной жидкости токсиче-
ских веществ, которые начинают ингибировать развитие куль-
туры. Кроме того, в эту фазу происходит наивысшее накопление
микробной массы в единице объема;
    д) стационарная фаза роста, или максимума, на протяже-
нии которой численность микробной популяции не уменьшает-
ся. В эту фазу скорость размножения и отмирания клеток оди-
наковая. Концентрация живых клеток в данную фазу достигает

                              65

Страницы