Биотехнология. Коростелева Н.И - 67 стр.

максимальная производительность в хемостатной культуре все-
гда выше, чем максимальная производительность в периодиче-
ской культуре.
    Нужно сказать, что до 50-х годов для культивирования мик-
роорганизмов с целью их всестороннего изучения служила про-
стая периодическая культура. Только с переходом к методу хе-
мостатного культивирования обнаружился недостаток периоди-
ческой культуры, которая не даёт полного представления обо
всех изменениях, происходящих в клетке, и о влиянии внешних
факторов на протекающие в ней процессы.
    Развитие хемостатного культивирования открыло возмож-
ность управлять процессом, контролируя рост и поведение мик-
роорганизмов, а при необходимости вмешиваться в этот про-
цесс, изменяя скорость роста до задаваемых пределов путём
воздействия на такую культуру внешними факторами. В на-
стоящее время интерес к непрерывному культивированию рас-
тёт как в нашей стране, так и за рубежом.

            6.10. Îñîáåííîñòè áèîòåõíîëîãèè
                êóëüòèâèðîâàíèÿ âèðóñîâ

    Вирусы являются облигатными внутриклеточными микро-
организмами, поэтому на искусственных питательных средах
они не растут. Для культивирования вирусов используют 3 жи-
вые системы:
    1. Восприимчивые животные.
    2. Куриные эмбрионы.
    3. Культуры клеток.
    При лабораторном культивировании вирусов используют
культуры клеток, растущие на поверхности стенок тех или дру-
гих емкостей (матрасах).
    В крупномасштабном производстве используют метод вы-
ращивания суспензионных клеточных культур. Этот метод
впервые описал в 1953 г. Оуенс. Он показал способность клеток
размножаться в жидкой среде в свободном суспендированном
состоянии. Клетки перевиваемых линий могут длительно куль-
тивироваться во взвешенном состоянии. В таких условиях клет-


                             67