Биотехнология. Коростелева Н.И - 63 стр.

6.9.1. Ïåðèîäè÷åñêîå êóëüòèâèðîâàíèå ìèêðîîðãàíèçìîâ

    В периодическом состоянии динамика роста и размножения
микроорганизмов в жидкой питательной среде обладает рядом
особенностей, общих для бактерий, актиномицетов, микроско-
пических грибов, микоплазм и других про- и эукариот. При ин-
дивидуальном развитии им свойственна высокая скорость раз-
множения. Развитие происходит в виде последовательных фаз,
характер и продолжительность которых зависят от физиологи-
ческого состояния клеток, определяемого, в свою очередь, усло-
виями разнообразных факторов среды, в которой развивается
популяция того или иного организма.
    Другими словами, фазы роста микроорганизма отражают
количественные и качественные изменения в их биомассе и ок-
ружающей среде.
    В простой гомогенной периодической культуре микроорга-
низмов выделяют от 4 до 8 и даже до 16 фаз.
    Рост микробной популяции изображают обычно графиками,
откладывая на оси абсцисс время роста, а на оси ординат – чис-
ло микробных клеток (рис. 10).




               Рис. 10. Рост микробной популяции
              при периодическом культивировании

   Каждая фаза приведённого графика является суммирован-
ным выражением размножения и отмирания клеток в микробной
популяции. Поскольку микробные клетки делятся в различном
темпе, то представленная на графике кривая нарастания их чис-

                             63