Биотехнология. Коростелева Н.И - 62 стр.

   2. Степень анаэробиоза определяется окислительно-восста-
новительным потенциалом (Eh). Для этих целей в среду вводят
окислительно-восстановительные индикаторы, чаще всего ис-
пользуют резазурин (диазорезоурин) – 10-4 ч.-л-1, меняющий
цвет от сине-розового до бесцветного. Бесцветное состояние
достигается при Eh около 100 мВ и указывает на наличие
анаэробных условий.
   3. При культивировании анаэробов необходимо постоянно
корректировать рН среды, поддерживая её в пределах 7,2-7,8. В
процессе роста анаэробов рН среды очень быстро снижается в
кислую сторону, что приводит к ингибированию их роста.

       6.9. Ïåðèîäè÷åñêèå è õåìîñòàòíûå ñèñòåìû
            êóëüòèâèðîâàíèÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ

    При глубинном выращивании микроорганизмов их культу-
ры могут находиться в периодических, или «закрытых», и хемо-
статных (непрерывных), или «открытых», системах.
    Закрытой называют такую систему (культуру), когда хотя
бы один из компонентов питательной среды или она вся может
ни проступать в систему, ни покидать её. В такой системе ско-
рость роста микроорганизмов должна после ускорения стре-
миться к нулю из-за недостатка субстрата или по причине гибе-
ли микробных клеток вследствие накопления продуктов метабо-
лизма. Следовательно, периодические культуры микроорганиз-
мов находятся в неустойчивом состоянии.
    Открытая (хемостатная) система – это система, когда все пи-
тательные компоненты могут поступать в реактор, в котором вы-
ращивается тот или иной микроорганизм, и удаляться из реактора
в виде продуктов синтеза микроорганизмов (антибиотики, вита-
мины, ферменты и т.д.) или биомассы самих микроорганизмов.
При этом скорость поступления питательной среды в реактор и
удаление из него продуктов синтеза или биомассы можно регу-
лировать в нужной нам среде размножения микроорганизмов.


                              62