Спектрофотометрическое определение аминокислот в водных растворах. Котова Д.Л - 30 стр.

                                        30
у глевод ород ов, од нако вы ражено оно гораз д о слабее, чем в растворах
спи ртов. П олярная часть молеку лы неэ лектроли та, образу я вод ород ну ю
связь с молеку лой вод ы , у вели чи вает концентраци ю в ней неполярны х
гру пп.
        П ри растворени и небольш и х молеку л вод а, при спосабли ваясь к
размерам растворённой молеку лы              “гостьи ”, образу ет наи более
под ход ящ у ю     из    ограни ченного, д и скретного набора стру кту р,
свойственны х ассоци атам и з молеку л вод ы , в то время как больш и е
молеку лы могу т и зменять геометри ю стру кту ры вод ы непреры вны м
образом, пу тём небольш и х д еф ормаци й больш ого коли чества вод ород ны х
связей , наход ящ и хсявбли зи растворённой молеку лы [20].
        П о мнени ю авторов [21], и спользу ю щ и х теори ю д еф ектов, при
некоторой концентраци и неэ лектроли та прои сход и т раз ру ш ени е сетки
вод ород ны х связ ей . Сетка Н -связей вы талки вает молеку лы неэ лектроли та
к д еф ектам сетки . Э то вы талки вани е тем вы год нее, чем си льнее вы ражен
ги д роф обны й э ф ф ект, поскольку в местах д еф ектов молеку лы
неэ лектроли та объед и няю тсятак, чтобы ги д роф обны ечасти и мели контакт
с вод ой. Д еф ектами сетки вод ород ны х связей вод ы являю тся тепловы е
разру ш ени я, при меси и сами молеку лы неэ лектроли та.
      П ри   работе с вод ны ми растворами ами ноки слот и мею т д ело с
вод ны ми растворами ш и рокой области концентраци и по растворенному
вещ еству (от очень раз бавленны х (10-6 моль/л) д о д остаточно
концентри рованны х растворов). В ажной характери сти кой раствора
является коорд и наци я молеку л вод ы                вокру г ами ноки слоты .
Ф у нкци ональны е гру ппы , способны е образовы вать вод ород ны е связи с
молеку лами вод ы , вклю чаясь в стру кту ри рованны е си стемы кластеров,
нару ш аю т и х у поряд оченность.
      М етод У Ф -спектроскопи и может бы ть и спользован д ля анали з а
стру кту рны х и зменени й вод ной матри цы при образ овани и растворов
ами ноки слот сконцентраци ей < 1⋅10-3 моль/л.


 4. М Е Т ОД Ы   Р АЗД Е Л Е Н И Я И ОП Р Е Д Е Л Е Н И Я АМ И Н ОК И С Л ОТ

      В настоящ ее время насчи ты ваю т около 80 ами ноки слот, вы д еленны х
и з разли чны х при род ны х объектов. К роме постоянно и ред ко
встречаю щ и хся в белках ами ноки слот, в составе жи вотны х,
ми крооргани змов и особенно растени й обнару жены раз нообраз ны е
свобод ны еами ноки слоты .
      Способы вы д елени я ами ноки слот зави сят от того, наход ятся ли
 цви ттерли ты в свобод ном и ли в связанном состояни и (в белках).
 Свобод ны е ами ноки слоты чащ е всего и з влекаю т и з би ологи ческого
 матери ала 75 – 80% - ми вод ны ми растворами э танола и ли метанола. Т ак
 как в слу чае расти тельны х объектов воз можен переход в спи ртовой
 э кстракт некоторы х белков, послед ни е д ополни тельно осажд аю т, ли бо