ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Специфичность ферментов особенно ценна при технической обработке сырья
биологического происхождения со сложным составом.
6. Действие ферментов можно легко прекратить денатурацией.
7. Все ферменты - природного происхождения и нетоксичны, что важно для многих
отраслей легкой промышленности и медицины.
8. Сырье для получения препаратов ферментов дешево и доступно. Подчас это
отходы различных пищевых производств.
9. Способы промышленного получения ферментов сравнительно просты.
Анализируя изложенное выше, можно сделать заключение о том, что
экспериментальные исследования структурно-функциональных свойств ферментов
проводятся специалистами в области энзимологии, иммунологии, молекулярной
биологии, молекулярной генетики и, как правило, недостаточно связаны между собой. В
результате значительно снижается их эффективность и они лишаются единой
направленности при изучении принципиальных вопросов химической и пространственной
организации ферментов. По мере все более глубокого понимания ключевого значения
ферментов в процессе жизнедеятельности исследование их претерпевало коренные
изменения, связанные с нахождением зависимости между их химической структурой, т.е.
аминокислотной последовательностью, и пространственным строением белковой
молекулы. Причем строгое физико-химическое изложение основ ферментативного
катализа и широкое привлечение данных по исследованию структурно-функциональных
свойств энзимов приобретает особую значимость.
Список рекомендуемой литературы
1.
Введение в прикладную энзимологию / Под ред. И. В Березина, К. Мартинека. –
М.: МГУ, 1982. – 382 с.
2.
Попов Е. М. Структурно-функциональная организация белков. – М.: Наука, 1992.
– 260 с.
3.
Степанов В. М. Молекулярная биология. Структура и функции белков. – М.:
Высш. шк., 1996. – 334 с.
4.
Шульц Г. Е., Ширмер Р. Х. Принципы структурной организации белков. – М.:
Мир, 1982. – 354 с.
5.
Попов Е. М. Структурная организация белка. – М.: Наука, 1997. – Т. 3. – 603 с.
Специфичность ферментов особенно ценна при технической обработке сырья
биологического происхождения со сложным составом.
6. Действие ферментов можно легко прекратить денатурацией.
7. Все ферменты - природного происхождения и нетоксичны, что важно для многих
отраслей легкой промышленности и медицины.
8. Сырье для получения препаратов ферментов дешево и доступно. Подчас это
отходы различных пищевых производств.
9. Способы промышленного получения ферментов сравнительно просты.
Анализируя изложенное выше, можно сделать заключение о том, что
экспериментальные исследования структурно-функциональных свойств ферментов
проводятся специалистами в области энзимологии, иммунологии, молекулярной
биологии, молекулярной генетики и, как правило, недостаточно связаны между собой. В
результате значительно снижается их эффективность и они лишаются единой
направленности при изучении принципиальных вопросов химической и пространственной
организации ферментов. По мере все более глубокого понимания ключевого значения
ферментов в процессе жизнедеятельности исследование их претерпевало коренные
изменения, связанные с нахождением зависимости между их химической структурой, т.е.
аминокислотной последовательностью, и пространственным строением белковой
молекулы. Причем строгое физико-химическое изложение основ ферментативного
катализа и широкое привлечение данных по исследованию структурно-функциональных
свойств энзимов приобретает особую значимость.
Список рекомендуемой литературы
1. Введение в прикладную энзимологию / Под ред. И. В Березина, К. Мартинека.
М.: МГУ, 1982. 382 с.
2. Попов Е. М. Структурно-функциональная организация белков. М.: Наука, 1992.
260 с.
3. Степанов В. М. Молекулярная биология. Структура и функции белков. М.:
Высш. шк., 1996. 334 с.
4. Шульц Г. Е., Ширмер Р. Х. Принципы структурной организации белков. М.:
Мир, 1982. 354 с.
5. Попов Е. М. Структурная организация белка. М.: Наука, 1997. Т. 3. 603 с.
