Тепломассообменное оборудование пищевых производств. Куди А.Н - 16 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

16
Коэффициент гидравлического сопротивления:
– для ламинарного режима
Re
64
=λ
т
;
– для турбулентного режима
4
Re
316,0
=λ
т
.
Общие потери напора на преодоление местного сопротивления
i
n
i
P ξ
ρϑ
=∆
∑
=1
2
см.
2
,
где
i
ξ
– коэффициент местного сопротивления.
Мощность, необходимая на преодоление сопротивления,
η
∆
=
1000
PV
N
,
где V – объёмный расход теплоносителя;
η
– КПД насоса.
Общая схема расчёта
1. Расчёт тепловых нагрузок (определение Q).
2. Расчёт теплового баланса.
3. Определение температурного режима и определение ∆t
ср
.
4. Приближённая оценка α, K, F.
5. Выбор типа конструкции и определение геометрических пара-
метров конструкции.
6. Уточнение α, K, F.
7. Сопоставление F и F
ор
. Если F > F
ор
или F << F
ор
, то необходимо
вернуться в п. 5.
8. Гидравлический расчёт.
9. Технико-экономический расчёт.
10. Выбор оптимального варианта конструкции.
1.2. ВЫПАРНЫЕ АППАРАТЫ И УСТАНОВКИ
1.2.1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Выпаривание – концентрирование растворов при кипении за счёт
превращения в пар части растворителя. Образующийся при этом вторич-
ный пар может быть использован как горячий теплоноситель в других
аппаратах. В пищевой промышленности обычно выпаривают водные рас-
творы: свекловичный сок, барду, молоко и др.
Выпарные аппараты предназначены для повышения концентрации
вещества, находящегося в растворе, или частичного выделения его в твёр-
дом виде из пересыщенного раствора выпариванием растворителя.

Страницы