ВУЗ:
Составители:
68
На переднем фронте печи установлен щит с измерительными прибо-
рами и пусковой аппаратурой.
3.2.5. ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА ПЕЧНЫХ АГРЕГАТОВ
Вспомогательными устройствами печного агрегата являются дутье-
вое и тяговое устройства, устройство для вентиляции и увлажнения среды
пекарной камеры, теплоиспользующие устройства – теплоутилизаторы
(водогрейные и паровые котлы), посадочные и разгрузочные механизмы.
Среда пекарной камеры увлажняется насыщенным паром низкого
давления, поступающим от парогенератора печи или из котельной пред-
приятия.
На рисунке 3.14 показана типовая схема увлажнения среды пекарной
камеры. Насыщенный пар для увлажнения поступает из парогенератора 2
низкого давления, который обогревается от топки печи. Уровень воды в
котелке постоянный (на 130…140 мм выше центра котелка). В котелок
поступает вода из бачка 4, где шаровым краном 5 поддерживается посто-
янный уровень. Количество воды, поступающей в парообразовательный
котелок, регулируется вентилем 3. Из котелка пар по трубе 1 отводится в
зону увлажнения. Труба 6 имеет ряд мелких отверстий для выхода пара.
Посадка тестовых заготовок на под печей туннельного типа осуществля-
ется обычно без специальных посадочных механизмов – путём опрокиды-
вания над вынесенным подом печи люлек конвейера расстойки при вы-
печке подовых изделий или путём пересадки кассет с формами, загружен-
ными тестом, при движении вниз вильчатых люлек конвейера расстойки.
Рис. 3.14. Схема устройства для увлажнения воздуха
6
5
1
2
3
4
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 66
- 67
- 68
- 69
- 70
- …
- следующая ›
- последняя »
