Экономика АПК. Кундиус В.А. - 71 стр.

свежезамороженном виде ягод и фруктов местного произраста-
ния создать разнообразные витаминные пищевые добавки на
базе местных растительных ресурсов, прежде всего облепихи,
плоды которой содержат большое количество каратиноидов,
токоферола, аскорбиновой кислоты и пектина. Из пищевых про-
дуктов были предложены и запатентованы порошок облепихо-
вый, напиток «Нектар Алтая» на основе облепихи, чебреца, лев-
зеи и меда, мармелад витаминно-пектиновый, использование
которых в группах онкологического риска хорошо себя зареко-
мендовали.
    Целесообразно дальнейшее распространение садоводства на
Алтае для увеличения производства фруктов и ягод, особенно
яблок, облепихи, смородины, содержащих большое количество
витаминов А, Е, С. Также требуется расширение производства и
переработки овощей, различных зеленных культур.
    Значительный дефицит в пищевом рационе жителей Сибири
пищевых волокон обусловил предложение ряда новых рецептур
хлебобулочных изделий, в состав которых были введены фрук-
товые порошки и микрокристаллическая целлюлоза, произво-
димая АО «Полиэкс». Пищевая клетчатка введена в рецептуру
ряда кондитерских и мясных изделий.
    Одной из острых проблем остается недостаток высококаче-
ственного растительного масла. В связи с этим на Алтае начато
серийное производство горчичного масла, организуется выпуск
рапсового масла, для чего требуется расширение соответствую-
щей сырьевой базы в сельском хозяйстве края, увеличение посе-
вов рапса и горчицы. Одновременно для снижения в пищевом
рационе доли животного жира предлагается использование ре-
сурсных возможностей для увеличения производства мяса не-
традиционных постных сортов: конины, лосятины, козлятины,
яка, а также напитков из натуральных концентратов облепихи,
брусники, клюквы, целебных трав и русского кваса.
    Развитие нетрадиционных производств в АПК Алтая позво-
лит не только в определенной степени решить проблему эколо-
гической безопасности региона, но и проблему создания допол-
нительных рабочих мест, занятости населения в условиях струк-
турной перестройки экономики, обеспечения населения других
регионов Сибири и Дальнего Востока экологически чистыми,
                             71