ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
87
Отличие коктейля от фуршета состоит в том, что на последнем подается больше еды и
напитков. На коктейле не пользуются вилками. Их заменяют деревянные или пластмассовые
палочки или маленькие вилочки. В последнее время эти два вида приемов все больше
совмещаются под названием «фуршет». Их меню включает разнообразные напитки,
холодные и горячие закуски, десерт, чай, кофе.
На фуршет можно опоздать или раньше уйти, за исключением тех, в чью честь
организовывается прием. Кратковременное пребывание гостя на фуршете воспринимается
как демонстрация холодных или натянутых отношений. Если на прием приглашены
работники одной фирмы, то, согласно деловому этикету, положено, чтобы подчиненные не
приходили позже руководителей. Однако рядовые служащие могут уйти с приема позже
своих начальников. В процессе приема идет активное деловое и светское общение,
осуществляются знакомства и налаживаются контакты. При этом необязательно проводить
время с одним и тем же собеседником
К вечерним, более торжественным приемам относятся обед, обед-буфет, ужин.
Обед – начинается в промежуток времени от 20.00 до 21.00 часа. Официальный обед
проводится с рассадкой гостей, т. е. каждому гостю отводится место за столом
соответственно его должностному положению. О том, где сидеть, он узнает в плане
рассадки, который вывешен или находится на отдельном столике в гостиной. Кувертная
карточка с именем будет также находиться возле его прибора или лежать на
самом
высоком бокале.
Меню обеда: одна-две холодные закуски, суп, одно горячее рыбное блюдо, одно
горячее мясное блюдо, десерт. После обеда в гостиной подается кофе или чай. Перед обедом
гостям предлагается коктейль. Меню обеда отличается от меню завтрака тем, что после
холодных закусок подается суп. К холодным закускам гостям предлагается водка
или
настойки (охлажденные), к рыбному блюду – сухое белое вино (охлажденное), к мясному
блюду – сухое красное вино (комнатной температуры), к десерту – шампанское
(охлажденное), к кофе – коньяк или ликер (комнатной температуры).
Обед длится обычно 2 – 2,5 ч, при этом за столом примерно 50 – 60 мин, остальное
время – в гостиных.
Форма одежды – темный костюм, смокинг или фрак в зависимости от конкретного
случая и указания в приглашении; для женщин – вечернее платье. В некоторых официальных
случаях сразу же после обеда проводится прием типа «а ля фуршет». Гости,
присутствовавшие на обеде, по его окончании направляются на прием «а ля фуршет». Такое
сочетание приемов организуется преимущественно в связи с пребыванием в
стране
иностранного государственного деятеля или иностранной делегации, в честь которых дается
обед. Форма одежды такая же, как на обеде.
Опаздывать на обед нельзя. В случае опоздания обязательно извиняются перед
хозяевами.
Ужин – начинается в 21.00 час и позднее. Меню ужина и вина – такие же, как на обеде.
Форма одежды – костюм темного цвета, смокинг
или фрак; для женщин – вечернее платье.
Ужин отличается от обеда только временем начала – не раньше 21.00.
Вечерний прием «а ля фуршет» – устраивается в особо торжественных случаях
(в честь главы или премьер-министра иностранного государства, иностранной
правительственной делегации, по случаю национального праздника и т. п.). Начинается в
20.00 часов и позднее. Угощение – такое же, как на приеме типа коктейль или фуршет, но
разнообразнее и обильнее.
Форма одежды – костюм темного цвета, смокинг или фрак; для женщин – вечернее
платье.
Обед-буфет предполагает свободную рассадку за небольшими столиками по четыре-
шесть человек. Так же как на фуршетном приеме, накрывают столы с закуской, имеются
буфеты с напитками. Гости набирают закуски садятся по своему усмотрению за один из
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 85
- 86
- 87
- 88
- 89
- …
- следующая ›
- последняя »
