Туризм и гостиничное хозяйство. Лойко О.Т. - 104 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

Глава 8

ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ

Важная роль в гостиничном деле отводится качественной и одновре-

менно достаточно подвижной системе управления гостиницей, на специфике

которой мы остановимся в настоящей главе.

8.1. Организационная структура управления гостиницей

Главная функция гостиничного предприятия – предоставление времен-

ного жилья всем путешествующим. Причем жилья достаточно комфортного

и сравнительно недорогого, оптимально сочетающего цену и качество.

Не существует идеальной и единой модели менеджмента. Но все реше-

ния, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиен-

тов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию.

Для каждого коммерческого предприятия менеджмент является уни-

кальным, будь то гостиница, турфирма, ресторан и т. д. Есть лишь общие за-

кономерности и элементы, которые используются, как правило, всеми.

В современных условиях система управления должна быть простой

и гибкой, чтобы быть конкурентоспособной. Она должна иметь такие харак-

теристики, как:

• небольшое число уровней управления;

• компактные подразделения, укомплектованные квалифицирован-

ными специалистами;

• производство услуг и организация работы, ориентированные на

потребителей (гостей предприятия).

Классик менеджмента Анри Файоль так сформулировал следующие

принципы создания хорошей организации, которая должна включать следую-

щие составляющие.

1. Единство управления. Независимо от структуры организации, степени

децентрализации и делегирования полномочий нести полную и абсолютную от-

ветственность за деятельность всего предприятия должен один человек.

2. Скалярный метод передачи полномочий. Полная и абсолютная от-

ветственность означает право не только управлять, но и передавать, делеги-

ровать часть полномочий другим лицам по линии руководства.

104