Туризм и гостиничное хозяйство. Лойко О.Т. - 129 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

ющие проведение своих съездов и конференций, городские бюро по размещению,
контролирующие проведение различных симпозиумов, а также турагенты для
своих туристских групп. Очень часто бронирование напоминает аренду, поскольку
осуществляется на длительный период, год или два, и затрагивает несколько номе-
ров и даже этажей.
Широкое развитие гостиничных цепей с их сетью собственных членов поро-
дило новую систему централизованного бронирования, в результате которой
большая часть гостиничной квоты (60–70 %) находится под контролем централи-
зованной системы бронирования компаний. Остающееся число номеров может
бронироваться непосредственно гостиницей. Такая система предоставляет
большие преимущества гостинице, страхуя ее от спада и повышая доходность но-
мерного фонда в неблагоприятные периоды года. Однако эта система создает
трудности в те периоды, когда спрос на гостиничные номера значительно повыша-
ется,
и администрация могла бы более гибко маневрировать ценами, учитывая это об-
стоятельство.
Служба портье
Технологически структура службы портье построена таким образом, чтобы
успешно выполнялась главная функция – предоставление информации. Информа-
ция через службу портье движется в двух направлениях: к гостям и в администра-
цию. Информация идет к гостям, если речь идет об информировании о видах об-
служивания, предоставляемых гостиницей. Обязанность предоставлять информа-
цию о гостинице лежит на всех работниках службы портье, однако она может
быть всецело возложена на отдельных работников, чьи обязанности только этим и
ограничиваются. В их функции входит предоставление информации по широкому
кругу вопросов, включая информацию о местных достопримечательностях, работе
городского транспорта и различных местных особенностях.
В непосредственные обязанности службы портье входит передача информа-
ции в различные подразделения гостиничного предприятия о потребностях клиен-
тов. Содержание службы портье может изменяться в период особо большого на-
плыва гостей.
Во время оформления въезда/выезда обмен информацией происходит с со-
ответствующими подразделениями гостиницы. Предположим, что объединенная
сервисная группа состоит из швейцаров, коридорных, а также служащих гаражно-
го хозяйства. В большинстве случаев эти служащие действуют в соответствии
с информацией, получаемой из службы портье.
Служба портье является своего рода спинным мозгом всей системы управ-
ления гостиницы. Это то место, куда гость обращается всякий раз, когда у него
129

Страницы