Лабораторный практикум по физической и коллоидной химии. Часть 1. Ляндзберг Р.А. - 63 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

мутности – одним или двумя знаками «+». По наибольшей степе-
ни мутности определяют величину рН, соответствующую изо-
электрической точке альбумина.
Таблица 1
Определение изоэлектрической точки альбумина
Номер
пробирки
0,2 М
Na
2
HPO
4
, мл
0,1 М лимон-
ной кислоты,
мл
рН
буфера
Степень
мутности
1
2
3
4
5
6
0,25
0,34
0,41
0,48
0,54
0,66
0,75
0,66
0,59
0,52
0,46
0,34
3,2
3,7
4,2
4,7
5,2
5,7
4.2. Для определения изоэлектрической точки желатина гото-
вят буферные смеси, для чего в пять пробирок наливают 0,2 М
раствор СН
3
СООNа и 0,2 М раствор СН
3
СООН в количествах,
указанных в табл. 2. В каждую пробирку к 1 мл буферной смеси
добавляют 0,5 мл 1%-ного раствора желатина и 1 мл раствора
таннина. Содержимое пробирок перемешивают и через 30–40 ми-
нут определяют степень мутности раствора в каждой пробирке,
аналогично п. 4.1. Данные заносят в табл.2 и определяют рН, со-
ответствующую изоэлектрической точке желатина.
Таблица 2
Определение изоэлектрической точки желатина
Номер
пробирки
0,2 М
CH
3
COONa,
мл
0,2 М
CH
3
COOH,
мл
рН
буфера
Степень
мутности
1
2
3
4
5
0,1
0,2
0,5
0,8
0,9
0,9
0,8
0,5
0,2
0,1
3,8
4,2
4,8
5,4
5,7
4.3. Для определения изоэлектрической точки казеина в семь
пробирок наливают 0,2 М раствор СН
3
СООН и дистиллирован-
63
мутности – одним или двумя знаками «+». По наибольшей степе-
ни мутности определяют величину рН, соответствующую изо-
электрической точке альбумина.

                                                            Таблица 1

            Определение изоэлектрической точки альбумина

  Номер         0,2 М      0,1 М лимон-        рН          Степень
 пробирки    Na2HPO4, мл   ной кислоты,      буфера        мутности
                                 мл
    1           0,25            0,75           3,2
    2           0,34            0,66           3,7
    3           0,41            0,59           4,2
    4           0,48            0,52           4,7
    5           0,54            0,46           5,2
    6           0,66            0,34           5,7

    4.2. Для определения изоэлектрической точки желатина гото-
вят буферные смеси, для чего в пять пробирок наливают 0,2 М
раствор СН3СООNа и 0,2 М раствор СН3СООН в количествах,
указанных в табл. 2. В каждую пробирку к 1 мл буферной смеси
добавляют 0,5 мл 1%-ного раствора желатина и 1 мл раствора
таннина. Содержимое пробирок перемешивают и через 30–40 ми-
нут определяют степень мутности раствора в каждой пробирке,
аналогично п. 4.1. Данные заносят в табл.2 и определяют рН, со-
ответствующую изоэлектрической точке желатина.

                                                            Таблица 2

            Определение изоэлектрической точки желатина

  Номер        0,2 М          0,2 М             рН         Степень
 пробирки    CH3COONa,      CH3COOH,          буфера       мутности
                 мл             мл
    1           0,1            0,9             3,8
    2           0,2            0,8             4,2
    3           0,5            0,5             4,8
    4           0,8            0,2             5,4
    5           0,9            0,1             5,7

    4.3. Для определения изоэлектрической точки казеина в семь
пробирок наливают 0,2 М раствор СН3СООН и дистиллирован-

                                63

Страницы