Полимерные соединения и их применение. Максанова Л.А - 154 стр.

пленки типа целлофановых, амилопектин применяют в ка-      то такие производные целлюлозы приобретают ионообмен-
честве клеев в пищевой промышленности.                     ные свойства целлюлоиониты.
     Целлюлоза – полисахарид, имеющий общую форму-              Фосфор- и азотосодержащие производные целлюлоза
лу [С6Н7О2(ОН)3]n - один из самых распространенных при-    резко снижает ее горючесть и повышает огнестойкость. Про-
родных полимеров, главная составляющая клеточных сте-      стые эфиры целлюлозы более стойки к химическому воздей-
нок высших растений. В волокнах семян хлопка содержится    ствию, чем сложные, и отличаются высокой морозостойко-
95-98% целлюлозы, в лубяных волокнах (лен, джут, рами) –   стью и термостабильностью. Нитраты целлюлозы использу-
60-85%, в тканях древесины – 40-55%, в зеленых листьях,    ют в основном для производства пороха, а также для получе-
траве и низших растений – 10-25%.                          ния целлулоида и быстро высыхающих нитролаков. Нитро-
     Целлюлоза, очищенная от примесей представляет со-     лаки совместно с другими полимерами и высыхающими мас-
бой белое волокнистое вещество фибриллярной капилляр-      лами применяются для покрытия мебели, металлических
нопористой структуры. Размеры волокон определяют их        предметов, тканей.
практическое применение: длинные более 20 мм использу-          Целлюлоза и ее производные находит широкое приме-
ют как текстильные волокна, короткие менее 3 мм – для      нение для производства химических волокон и пленок. Из
производства бумаги, картона и химической переработки.     простых эфиров наибольшее практическое значение имеет
     Макромолекулы целлюлозы имеют линейные нераз-         этилцеллюлоза, которая трудно воспламеняется, хорошо
ветвленные цепи, построенные из большого числа остатков    формуется, изделия из него отличаются высокой прочностью
β -глюкозы. Целлюлоза – сравнительно жесткоцепной по-      на удар, сохраняя гибкость и упругость до –40оС.
лимер, что возможно связано с высокой степенью асиммет-         Водорастворимая метилцеллюлоза используется в ка-
рии из-за циклической структуры элементарного звена, на-   честве загустителя для пищевых продуктов, как эмульгатор и
личия сильнополярных гидроксильных групп и их интен-       клей. Пленки на основе целлюлозы и ее производных (цел-
сивного межмолекулярного взаимодействия. Целлюлоза         лофановые пленки) широко применяются как упаковочный
растворима лишь в водных растворах комплексных гидро-      материал. Так, для упаковки охлажденного мяса используют
окисей поливалентных металлов с аммиаком и аминами.        целлофан с наружным лаковым покрытием, что позволяет
     Реакционноспособные гидроксильные группы целлю-       сохранить цвет, органолептические свойства продукта и за-
лозы могут замещаться, образуя различные производные       щитить его от действия бактерий. Целлофан входит в состав
простых, сложных эфиров. Замена водорода гидроксильных     многослойных пленок, применяемых для длительного хране-
групп макромолекулы целлюлозы на остатки кислот или        ния пищевых продуктов (мясо, сыр, копченая рыба). Целло-
спиртов изменяет физико-механические свойства. Так, ме-    фановые пленки служат для получения колбасных и соси-
тилцеллюлоза растворима в воде, ацетил-, нитроцеллюлоза    сочных оболочек, расфасовки плавленого сыра, упаковки не-
и бензилцеллюлоза растворяются в органических раствори-    которых кондитерских изделий.
телях. Если введенные радикалы содержат группы основно-
го (аминогруппы) или кислого (остатки кислот) характера,        Лигнин и другие полисахариды.