Полимерные соединения и их применение. Максанова Л.А - 5 стр.

      Эти высокомолекулярные соединения дают те же ха-                                      Таблица 1
рактерные реакции, что и низкомолекулярные вещества со-                    Содержание высокомолекулярных соединений
                                                                               в некоторых растительных материалах
ответствующего класса, но, несмотря на это в характере те-                Содержание, в %на сухое вещество
чения данных реакций имеются существенные отличия.                                                     Прочие
Также методы исследования высокомолекулярных соедине-                                                                     Всего вы-
                                                                                                       высоко-
                                                                          Целлю-     Крах-     Лиг-                Бел-   сокомоле-
ний во многом не похожи на те, которые применяются при                                         нин
                                                                                                       молеку-
                                                                                                                    ки    кулярных
изучении низкомолекулярных.                                               лоза       мал               лярные
                                                                                                                            соед.
                                                                                                      углеводы
      Поэтому основным содержанием химии и физики вы-               1                             4       5         6         7
сокомолекулярных соединений является изучение тех осо-                    2            3
бенностей в общих закономерностях, понятиях и методах        Картофель         4,4      12-24     -     8,4        2,0       86,8
исследования, которые вызваны большим размером макро-         Пшеница         8-14      52-55     -     14,8      11-12     85-86
молекул – гигантов. Высокомолекулярные соединения ор-                                  (67-75)
ганического и неорганического характера так же как вода и                      2,6       54,0           10,7       9,9      75-80
                                                             Рожь
воздух широко распространены на земном шаре.
                                                              Ячмень           4,3       48,1                      10,3     70-72
      Органические высокомолекулярные соединения явля-        Кукуруза         2,1       57,0            12        10,3     70-73
ются основой живой природы. Живая природа развивается в                                (65-82)
окружении и взаимодействии с неорганическим миром, ко-          Рис           4-10,0     55,0             8        7,5      80-82
торый построен в основном также из высокомолекулярных                                  (до 82)
соединений. Важнейшие соединения, входящие в состав            Горох           5,7       44,0                      20,5     70-72
                                                                Соя            4,3        3,5                      36,9     60-63
растений, являются высокомолекулярными веществами. Это
                                                              Морские          4-8         -      +     42-60               50-70
крахмал, целлюлоза, белки, лигнин, пектиновые вещества и     водоросли
др. Высокомолекулярный полисахарид – крахмал является        Древесина         56          -     27     14,8        -       97,8
                                                              хвойная
главной составной частью картофеля, пшеницы, овса, ржи,      Древесина         52          -     21,2   23,4        -       96,6
риса, ячменя, кукурузы и др. Ценные механические свойст-     лиственная
                                                               Хлопок         97-98        -      -     0,5-1       -       98-99
ва древесины, хлопка, льна определяются в основном зна-
                                                                Лен           80-90        -      -     8-10        -       90-92
чительным содержанием в них другого высокомолекуляр-
ного полисахарида – целлюлозы. Полезные ископаемые –
каменные бурые угли, торф также можно причислить к вы-             Поскольку ежегодно на земном шаре растительная мас-
сокомолекулярным материалам, они представляют собой          са возобновляется, то мир растений является гигантским ис-
продукты геологического превращения растительных тка-        точником производства высокомолекулярных соединений, в
ней (целлюлозы, лигнина).                                    котором происходит биосинтез полисахаридов, лигнина и др.
      В таблице 1 приведены составляющие высокомолеку-             В биологическом процессе получения этих соединений
лярных соединений некоторых важнейших растительных           исходным сырьем является углекислый газ, который, будучи
материалов.                                                  конечным продуктом окисления любых соединений углеро-
                                                             да, непрерывно выделяется в атмосферу.