Изучение апробационных признаков и описание сортов белокочанной и цветной капусты. Мешков А.В - 15 стр.

              Плотность кочана. По плотности кочаны бывают очень рыхлые, рых-
       лые, среднеплотные, плотные и очень плотные.
              Плотность кочана определяют либо по пятибалльной шкале (рис. 9), для
       чего просматривают продольно разрезанные кочаны, либо по формуле
              Плотность кочана=чистая масса кочана\объем кочана.
               Для определения чистой массы на кочане оставляют только плотно
       прилегающие листья и взвешивают его с точностью до 5 г. Измеряют кочан с
       точностью до 0,5 см.
              Плотность рыхлого кочана равна 0,4—0,5, среднеплотного — 0,6—0,7,
       плотного — 0,8—0,9, очень плотного — выше 0,9.
              Плотность кочана — один из важнейших сортоотличительных призна-
       ков, имеющих, кроме того, большое хозяйственное значение. Этот признак зна-
       чительно изменяется в зависимости от зоны выращивания и условий произра-
       стания.




                             Рисунок 9 – Шкала плотности кочана капусты.
       1- очень рыхлый, 2- рыхлый с пустотами по большей части разреза, 3- среднеплотный с ще-
          левыми пустотами по периферии, 4- плотный с щелевыми пустотами по краям разреза.

              Длина внутренней кочерыги. Важный сортоотличительный признак,
       имеющий и большое хозяйственное значение. Внутренняя кочерыга может
       быть короткая (до '/з высоты кочана), средняя (около '/2 высоты кочана), длин-
       ная (более '/2 высоты кочана).
              Для определения длины внутренней кочерыги кочан разрезают вдоль
       через центр и на продольном разрезе измеряют ее длину и высоту кочана. Дли-
       ну внутренней кочерыги выражают в процентах к высоте кочана: короткая —
       до 40%, средняя — 40—60, длинная — более 60%.
              Длина внутренней кочерыги не остается постоянной в пределах сорта
       (при повышенной влажности она длиннее), а также связана со степенью вызре-
       вания и плотностью кочана (у недозрелых кочанов она короче, у менее плотных
       длиннее).




                                                                                            15

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com