Составители:
Рубрика:
2
УДК 658
ББК 65.421
Э 40
Авторы:
С.Е. Метелев, Н.М. Калинина,
С.Е. Елкин, В.П. Чижик
Рецензенты:
Смелик Р.Г., д.э.н., профессор,
зав. кафедрой «Бухгалтерский учет и аудит» ОмГУ
Безбородова Т.М., к.э.н., зав. кафедрой «Менеджмент и маркетинг»
Омского института (филиала) РГТЭУ
Югатова Ю.Н., к.э.н., доцент кафедры «Бухгалтерского учета, анализа,
аудита и финансов» Омского экономического института
Карпова Е.В., к.э.н., профессор, заведующая кафедрой
«Экономики и управления на предприятиях торговли» РГТЭУ
Э 40 Экономика предприятия (торговли и общественного питания):
Учебник / С.Е. Метелев, Н.М. Калинина, С.Е. Елкин, В.П. Чижик. – Омск: Из-
датель Омский институт (филиал) РГТЭУ, 2011. – 474 с.
ISBN 978-5-91892-087-9
Настоящий учебник содержит базовые основы функционирования ор-
ганизаций торговли и общественного питания и разработан с целью оказания
помощи студентам при подготовке к лекционным, практическим занятиям,
экзаменам и организации самостоятельной работы. Соответствует Государст-
венному образовательному стандарту по специальности 080301 «Коммерция
(торговое дело)», рекомендуется к использованию в качестве базового учебни-
ка при подготовке бакалавров коммерции по направлению 080300 «Коммерция
(бакалавр)».
В данном издании рассматриваются понятие и виды организаций, осо-
бенности финансово-хозяйственной деятельности предприятия (торговли и
общественного питания), основной и оборотный капитал, производственная
мощность предприятия, трудовые ресурсы, производительность труда и др.
Изложены особенности исчисления и классификации затрат, формирования
финансового результата деятельности торгового предприятия, расчет показа-
телей рентабельности. Представлены современные методики планирования
деятельности предприятия (торговли и общественного питания) и управления
финансами.
Учебник предназначен для студентов экономических специальностей
всех форм обучения, бакалавров, магистров, руководителей всех уровней, пре-
подавателей и аспирантов, изучающих экономику предприятия (торговли и
общественного питания).
ISBN 978-5-91892-087-9
УДК 658
ББК 65.421
© Коллектив авторов, 2011
© Омский институт (филиал) РГТЭУ, 2011
