Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 91 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

91
Группа руководителей и специалистов, на которую возложе-
на ответственность за реализацию функций управления, составляет
аппарат управления предприятием.
Всей деятельностью предприятия руководит директор (пре-
зидент, управляющий), который может быть как собственником
имущества, как и наемным работником.
Для обеспечения стратегического, текущего и оперативного
руководства предприятием у директора имеется непосредственно
подчиненный ему функциональный аппарат управления (службы)
и заместители. Каждая служба возглавляется начальником и под-
чиняется непосредственно директору и одному из его заместите-
лей.
2.4. Оценка эффективности деятельности организаций
торговли и общественного питания
Основной целью оценки эффективности деятельности тор-
гового предприятия и организаций общественного питания являет-
ся разработка заключения о жизнеспособности предприятия и воз-
можности его дальнейшего развития на основе всестороннего ана-
лиза, который необходимо проводить при помощи системы пока-
зателей, отображающих состояние и развитие субъекта оценки. В
связи с этим вопросы оценки эффективности деятельности пред-
приятий торговли и общественного питания приобретают особую
значимость в современных условиях хозяйствования.
Вопросы методики оценки эффективности деятельности во-
обще и оценки эффективности деятельности предприятий торговли
и общественного питания в частности относятся к направлениям
научных исследований, достаточно широко освещенным в работах
экономистов разных периодов времени и научных направлений.
Обзор экономической литературы показал, что набор показателей
и методика их расчета представлены достаточно широко по от-
дельным видам ресурсов и отдельным обобщающим показателям
эффективности. При этом большинство показателей построено на
основе ресурсного подхода, что приводит к ограниченности ре-
зультатов оценки в части эффективности затрат предприятия. В
настоящее время нет единства подходов к определению эффектив-
ности, характеристике ее видов в зависимости от различных при-
знаков, классификации показателей эффективности. Несмотря на
проведенные исследования, в области определения эффективности
отсутствует обобщенная система показателей оценки эффективно-
сти. В связи с этим назрела необходимость в систематизации видов
эффективности и разработке системы показателей ее оценки в со-

Страницы