Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 95 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

95
то, по мнению большинства специалистов, возможен расчет до-
полнительных показателей, с позиций затратного подхода, а имен-
но:
1) производительность потребленных оборотных средств
(Пр
ПОС
): характеризует отдачу затрат на формирование оборотных
средств предприятия и рассчитывается как отношение товарообо-
рота к сумме затрат на формирование оборотных средств предпри-
ятия
2) рентабельность потребленных оборотных средств R
ПОС
:
характеризует прибыль, полученную предприятием с 1 рубля за-
трат на формирование оборотных средств и рассчитывается как
отношение чистой прибыли к сумме затрат на формирование обо-
ротных средств предприятия
Существующие методики оценки эффективности использо-
вания трудовых ресурсов предприятия торговли и общественного
питания включают ряд показателей рассчитанных в основном с
позиций ресурсного подхода. Реже в практике экономического
анализа встречается оценка эффективности использования трудо-
вых ресурсов на основе затратного подхода. Следует отметить, что
в настоящее время в исследованной авторами экономической ли-
тературе отсутствует системный комплексный подход к оценке
эффективности использования трудовых ресурсов с позиций как
ресурсного, так и затратного подходов.
По мнению авторов, применение затратного подхода по-
строения показателей эффективности использования трудовых ре-
сурсов предприятия торговли имеет особую значимость, так как
соизмерение результатов, учитываемых в разных единицах изме-
рения (руб. и чел), ограничивает круг возможных для расчета пока-
зателей эффективности, которые не встречаются в экономической
литературе, а следовательно, и не рассчитываются в ходе проведе-
ния оценки эффективности деятельности предприятий торговли.
Традиционный набор показателей эффективности использо-
вания трудовых ресурсов предприятия торговли и общественного
питания можно дополнить такими показателями, как зарплатоем-
кость и емкость затрат на содержание трудовых ресурсов предпри-
ятия. Эти показатели характеризуют объем затрат на оплату труда,
или на содержание трудовых ресурсов, необходимый для получе-
ния единицы товарооборота, и учитываются при обосновании пла-
нового совокупного уровня затрат предприятия под плановый объ-
ем оборота предприятия. Методика расчета этих показателей пред-
ставлена в табл. 1.
Обобщая существующие методики оценки эффективности
деятельности предприятий торговли и общественного питания,
представим комплексную процедуру проведения оценки эффек-

Страницы