Организация производства на предприятиях рыбной отрасли. Мищенко Н.Г. - 30 стр.

конфигурация производственных помещений; уровень механизации и ав-
томатизации производства.
   По степени специализации поточные линии подразделяются на одно-
предметные и многопредметные. Однопредметные линии выпускают в те-
чение длительного времени один вид изделия. Многопредметные изготав-
ливают два и более изделий, сходных в технологическом отношении. Они
могут быть: а) групповыми; б) переменно-поточными. Групповые линии
применяются там, где обрабатываются изделия с одинаковой технологией,
конструкцией, но разной конфигурацией. Переналадка оборудования в
этом случае не требуется. На переменно-поточных линиях выпускается не-
сколько технологически однородных изделий. При этом требуется перена-
ладка оборудования при смене изделий. Большинство предприятий рыбной
промышленности работают по этому принципу.
   По степени непрерывности процесса потоки бывают непрерывными и
прерывными. В первом случае движение изделий по операциям осуществ-
ляется без перерывов. Так как все операции синхронизированы, их про-
должительность равна или кратна друг другу. Прерывно-поточными ли-
ниями называются такие линии, в которых не обеспечивается полная
непрерывность движения предметов труда, и при передаче с одного рабо-
чего места на другое возможно пролеживание в ожидании обработки.
   По способу поддержания ритма различают линии с регламентирован-
ным и свободным ритмом. Регламентированный ритм работы поддержива-
ется с помощью транспортных средств или сигнальных устройств. Линии
со свободным ритмом не имеют технических средств, регламентирующих
ритм работы линий, а необходимый ритм обеспечивается непосредственно
рабочими на этой линии. Линии со свободным ритмом широко распро-
странены на предприятиях рыбной промышленности: в рыбоконсервном,
кулинарном производствах. Регламентированный ритм устанавливается на
непрерывно-поточных линиях. Свободный ритм применяется на прерывно-
поточных линиях.
   Размещение рабочих мест и оборудования по ходу технологического
процесса образует поточную линию. При этом рабочие места могут распо-
лагаться с одной стороны или с двух сторон. В первом случае поточная
линия – односторонняя, во втором – двухсторонняя.
   В зависимости от конфигурации зданий и цехов оборудование и рабо-
чие места могут размещаться по прямой, Г- или П-образной и кольцевой
линиям.
   По уровню механизации и автоматизации производства различают ме-
ханизированно-ручные и комплексно-механизированные (автоматизиро-
ванные) поточные линии. Применение механизированно-ручных поточных
линий предполагает, что большая часть операций производственного про-
цесса изготовления продукции выполняется механизмами и другими раз-
личными видами оборудования, но допускается выполнение отдельных
операций вручную. Комплексно-механизированные поточные линии – это

                                 30