Организация производства на предприятиях рыбной отрасли. Мищенко Н.Г. - 33 стр.

                              3 600
                                      = 1,8 с.
                              9 ⋅ 218
   Расчет потребного количества рабочих мест можно осуществлять и
другим способом. Так, число рабочих, необходимых для расфасовки об-
жаренной рыбы в банки по тому же потоку при норме времени 4 ч на
1 000 банок, рассчитаем следующим образом:
   1. Норма времени на одну банку составит:
                                  4 ⋅ 60 ⋅ 60
                         Н вр =               = 14,4 с.
                                    1 000
   2. Число рабочих найдем как
                              14,4
                                   = 7 чел.
                               2
   Таким образом, устанавливается соответствие рабочего такта такту все-
го потока на всех процессах с ручным трудом.
   Подобным образом устанавливается соответствие отдельных видов
оборудования такту потока. Например, для принятого нами потока число
действующих автоклавов для стерилизации консервов при длительности
цикла стерилизации 120 мин и вместимости одного автоклава 900 банок
рассчитывается следующим образом:
   1. Рабочий такт стерилизации на одну банку в одном автоклаве со-
ставит:
                                  120 ⋅ 60
                            r=             = 8 с.
                                    900
   2. Найдем потребное количество автоклавов:
                            8/2 = 4 автоклава.
   Аналогично устанавливается потребное количество оборудования по
всему потоку.
   Рабочий такт машин с высокой производительностью может быть
меньше такта всего потока. В этих случаях более производительное обору-
дование периодически останавливается, а обслуживающие это оборудова-
ние рабочие временно переходят на другие операции. Например, закаточ-
ная машина с производительностью 100 бан/мин в минуту будет работать с
тактом 60/100 = 0,6 с (производительнее всего потока более чем в 3 раза).
Следовательно, рабочего, обслуживающего закаточную машину, можно
использовать на смежных операциях.
   Коэффициент использования оборудования на i-й операции рассчиты-
вается по формуле
                                       C
                              kзагр.i = р.i .                       (2.3)
                                       Cпр.i

                                       33