ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
¾ помещения для хранения товаров не должны быть проходными, их размещают в непосредствен-
ной близости от помещений для подготовки товаров к продаже;
¾ помещения для хранения товаров и подготовки их к продаже должны быть связаны с соответст-
вующими отделами торговых залов и располагаться на одном уровне;
¾ служебные и бытовые помещения располагают таким образом, чтобы обеспечивалась необхо-
димая связь между этой группой помещений и другими помещениями;
¾ взаимное расположение служебных и бытовых помещений определяется их функциями (напри-
мер, должна быть обеспечена связь между помещениями для отдыха и приема пищи).
11.3 Устройство и планировка торгового зала магазина
Торговый зал – часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Устрой-
ство и планировка торгового зала должны разрабатываться с учетом следующих требований:
¾ обеспечения рациональной организации торгового процесса, движения покупательских и товар-
ных потоков;
¾ создания условий для механизации трудоемких процессов;
¾ удобного для покупателей размещения входов, выходов, секций (отделов), торгового оборудо-
вания;
¾ эффективного использования площади торгового зала при размещении торгового оборудования;
¾ обеспечения рационального размещения и максимальной видимости выложенных товаров;
¾ создания условий экономичности и простоты санитарного и технического обслуживания.
Наиболее распространенными являются торговые залы прямоугольной конфигурации с пропорция-
ми сторон от 1 : 1 до 1 : 3. Подобная конфигурация торгового зала обеспечивает оптимальные условия
для организации продажи товаров такими современными методами, как самообслуживание, продажа
товаров по образцам.
Торговые залы магазинов, расположенных в отдельно стоящих зданиях, имеют пропорции близкие
к квадрату (1 : 1; 1 : 1,5), что делает их эксплуатацию еще более эффективной с точки зрения перечис-
ленных выше требований. Напротив, слишком вытянутая форма торговых залов (1 : 10 и более) встро-
енных магазинов усложняет их планировку, вызывает необходимость деления зала на отделы, что не
всегда удобно для покупателей.
При планировке торгового зала важную роль играет правильная организация потоков покупателей,
которая зависит от размещения входов и выходов, расстановки торгового оборудования и расположения
контрольно-кассового узла.
Размещение входа в магазин и выхода из него по центру торгового зала применяют в магазинах,
продажа в которых происходит через прилавок обслуживания. Это позволяет рассредоточить покупате-
лей по всей площади зала.
В магазинах самообслуживания вход и выход совмещены и расположены, как правило, у правого
угла фасада здания, чтобы поток покупателей был направлен против часовой стрелки.
Всю площадь торгового зала можно условно разделить на:
¾ установочную площадь;
¾ площадь проходов для покупателей и перемещения товаров;
¾ площадь рабочих мест обслуживающего персонала;
¾ площадь контрольно-кассового узла.
Установочная площадь включает в себя площадь, занятую торговым оборудованием для выкладки
товаров и крупногабаритными товарами (холодильниками, стиральными машинами и т.п.), размещен-
ными в торговом зале, а также площадь для проведения денежных расчетов и обслуживания покупате-
лей. В магазинах самообслуживания под установочную площадь обычно отводится примерно 30 % всей
площади торгового зала.
Об эффективности использования площади торгового зала судят по коэффициенту установочной пло-
щади, который рассчитывают по формуле:
К
у
= S
y
/ S
т.з
,
где К
у
– коэффициент установочной площади; S
y
– установочная площадь магазина, м
2
; S
т.з
– площадь
торгового зала, м
2
.
Если значение коэффициента установочной площади низкое (меньше 0,25), то это говорит о нера-
циональном использовании торговой площади из-за небольшого количества оборудования. Если же
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- …
- следующая ›
- последняя »
