ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
значение коэффициента завышено (более 0,35), то это может привести к неудобствам для покупателей,
поскольку недостаточная ширина проходов между оборудованием в таком случае будет препятствовать
их свободному перемещению.
Однако следует учесть, что этот показатель может изменяться в зависимости от размера магазина
(чем больше торговая площадь, тем, как правило, меньше доля установочной площади) и от его специа-
лизации.
Наряду с рациональным использованием торговой площади под установку оборудования в магазине
необходимо максимально эффективно использовать ее под выкладку товаров. Это достигается за
счет применения оборудования, имеющего большую экспозиционную площадь.
Экспозиционная площадь исчисляется как сумма площадей всех горизонтальных, вертикальных и
наклонных плоскостей, используемых для выкладки товаров на торговом оборудовании в торговом за-
ле. К экспозиционной площади относится и площадь, занимаемая основаниями крупногабаритных то-
варов.
Степень использования площади торгового зала под выкладку товаров характеризует коэффициент
экспозиционной площади. Его рассчитывают по следующей формуле:
К
эксп
= S
эксп
/ S
т.з
,
где К
эксп
– коэффициент экспозиционной площади торгового зала; S
эксп
– экспозиционная площадь мага-
зина, м
2
; S
т.з
– площадь торгового зала, м
2
.
Этот показатель зависит от видов и типов применяемого для выкладки оборудования. Оптималь-
ным между экспозиционной площадью и площадью торгового зала в магазине самообслуживания счи-
тается соотношение, примерно равное 0,7.
Увеличение коэффициента экспозиционной площади за счет применения островных горок или
стеллажей большой высоты может привести к ухудшению обозримости товаров, вызвать неудобства
при их выкладке, а также затруднить отбор товаров покупателями.
Коэффициент экспозиционной площади зависит от специализации магазина: он будет ниже в мага-
зинах, где применяются холодильные прилавки и подобное холодильное оборудование, в магазинах,
торгующих крупногабаритными товарами, и т.д.
Для свободного перемещения товаров и покупателей часть торгового зала магазина самообслужи-
вания отводится под проходы. Ширина проходов между торговым оборудованием определяется строи-
тельными нормами и правилами, однако она может изменяться в каждом конкретном магазине с учетом
применяемых средств механизации и интенсивности покупательского потока. Для свободного переме-
щения покупателей обязательным является наличие магистральных (более широких по сравнению с
обычными) проходов.
В магазинах, где торговля ведется через прилавок обслуживания, выделяется площадь для органи-
зации рабочих мест обслуживающего персонала. Ее размер равен произведению длины фронта прилав-
ка на глубину рабочего места. Глубина рабочего места продавца включает ширину прилавка и торгово-
го оборудования для выкладки и размещения рабочего запаса товаров, а также ширину прохода между
ними, который должен быть не менее 0,9 м.
Специально оборудованная часть площади торгового зала, предназначенная для расчетов с покупа-
телями в зонах самообслуживания магазинов, в пределах которой сосредоточено более одной контроль-
но-кассовой машины, называется контрольно-кассовым узлом. Площадь контрольно-кассового узла
включает в себя площадь, занимаемую кассовыми кабинами, проходами между ними, столами для упа-
ковки товаров, а также площадь для хранения корзин и тележек для отборки товаров покупателями. В
магазинах самообслуживания эта площадь не должна превышать
15 % площади торгового зала. При этом количество рабочих мест контролеров-кассиров определяют,
исходя из специализации магазина и площади его торгового зала.
При составлении технологической планировки торгового зала большое значение имеет рациональ-
ное использование площади магазина за счет правильного размещения и применения торгового обору-
дования.
В зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров и
методов продажи применяют линейную, боксовую, выставочную и смешанную планировки.
При продаже товаров по методу самообслуживания наиболее рациональна линейная планировка
торгового зала, когда расстановка оборудования и проходы для покупателей спланированы в виде па-
раллельных линий, расположенных, как правило, перпендикулярно линии узла расчета. При этом часть
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- …
- следующая ›
- последняя »
