ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Холодильные шкафы устанавливают на рабочем месте продавца или в складских помещениях не-
больших магазинов. Они могут быть со встроенным холодильным агрегатом или без него. В охлаждае-
мых шкафах поддерживается температура от 0 до +8 °С, в низкотемпературных – до –18 °С.
Холодильные витрины служат для показа и продажи охлажденных и замороженных продуктов. Для
кратковременного хранения, демонстрации и продажи охлажденных и упакованных гастрономических
продуктов в магазинах самообслуживания широко используют холодильные среднетемпературные вит-
рины.
Холодильные прилавки-витрины служат для кратковременного хранения, демонстрации и продажи
охлаждаемых продуктов. Конструкция этого вида оборудования предусматривает наличие двух охлаж-
даемых отделений – камеру прилавка и витрину.
Камера прилавка служит для хранения скоропортящихся товаров.
В магазинах, торгующих скоропортящимися продуктами по методу самообслуживания, в витрине вы-
кладывают товары, предназначенные для демонстрации и выбора покупателями.
Холодильные лари в зависимости от температурного режима используют для продажи заморожен-
ных продуктов и мороженого или для охлажденных напитков.
12.4 Торговое измерительное оборудование
Для осуществления операций, связанных с приемкой товаров, подготовкой их к продаже и отпус-
ком, применяется торговое измерительное оборудование: весы, гири, меры длины и объема.
Весы – прибор для измерения массы товара.
В зависимости от принципа действия различают рычажные и электромеханические весы.
По месту и способу установки весы делят на настольные, передвижные и стационарные.
По виду указательного устройства весы подразделяют на гирные, шкальные, шкально-гирные, ци-
ферблатные и цифровые электронные.
По виду отсчета показаний взвешивания весы бывают с визуальным отсчетом и с документальной
регистрацией.
По способу снятия показаний различают весы с местным и дистанционным способами снятия пока-
заний.
Характеристика основных технических и эксплуатационных данных различных весов заложена в их
условную буквенно-цифровую индексацию. Например, индекс РН-10Ц13 имеет следующую рас-
шифровку:
Р – весы рычажные; Н – настольные; 10 – наибольший предел взвешивания – 10 кг; Ц – циферблат-
ные; 1 – с визуальным отсчетом; 3 – с местным способом снятия показаний.
Магазины оснащают в основном весами настольными циферблатными и товарными весами. Исполь-
зуются также весы настольные обыкновенные и электронные.
К весам предъявляются метрологические и эксплуатационные требования. Важнейшими метроло-
гическими требованиями являются: точность взвешивания, чувствительность, постоянство показаний и
устойчивость.
К основным эксплуатационным требованиям, предъявляемым к весам, относят: надежность (спо-
собность исправно и безотказно выполнять свои функции в течение всего срока эксплуатации), нагляд-
ность показаний (хорошая обозримость и читаемость показаний весов), максимальная скорость взвешива-
ния (их способность быстро приходить в состояние равновесия).
Кроме того, весы должны отвечать определенным санитарно-гигиеническим требованиям, которые
предусматривают их изготовление из материалов, являющихся нейтральными по отношению к взвеши-
ваемым товарам и окружающей среде.
Для измерения массы товаров на весах применяют гири общего назначения и условные. Торговые
гири выпускаются массой 5, 10, 20, 50, 100, 200, 500 г и 1, 2, 5, 10 кг. Их форма, основные размеры и
допустимые отклонения от номинальной массы установлены стандартом.
Для каждого типа весов выпускается определенный набор гирь. Условные гири служат для опреде-
ления массы на товарных весах. Их изготовляют в виде плоских цилиндров с радиальным вырезом, ко-
торый служит для надевания гирь на гиредержатель весов. Эти гири имеют массу 100, 200, 500 г и 1, 2,
5 кг. На их поверхности указывается условная масса, превышающая номинальную в 100 раз.
К мерам длины и объема относятся деревянные или металлические метры, мерные кружки, мензур-
ки.
Торговое измерительное оборудование должно своевременно подвергаться поверке и клеймению.
Меры длины и объема (кроме стеклянных мер объема) поверяются не реже одного раза в два года, ве-
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- …
- следующая ›
- последняя »
