Организация, технология и проектирование коммерческих предприятий. Молоткова Н.В - 59 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от ра-
ционального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупатель-
ские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина. По-
этому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом определенных ос-
новных требований.
При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила товарного соседства. За
каждой товарной группой следует закреплять постоянную зону размещения. Товары, которые подготав-
ливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции.
Крупногабаритные товары надо размещать рядом с зоной расчета или выходом из торгового зала. Това-
ры, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала,
чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. Товары с высокой оборачиваемостью
нужно расположить ближе к источникам пополнения.
Однородные товары лучше размещать концентрированно. Но если одни и те же товары входят в со-
став различных комплексов, а также если их концентрация приводит к задержке покупательского пото-
ка, то допустимо их размещение в разных местах торгового зала.
На первых этажах магазинов необходимо располагать товары более частого спроса и не требующие
длительного выбора. Площади под отдельные товарные группы выделяют с учетом доли соответст-
вующих групп товаров в продаже и их оборачиваемости.
При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие основные принципы:
¾ однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозри-
мость;
¾ целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и
т.д.);
¾ декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью;
¾ полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами;
¾ в оптимальной зоне обозреваемости (в пределах 1100…1600 мм от пола) необходимо размещать
товары, быстрая реализация которых предпочтительна;
¾ выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной;
¾ сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок,
контрольно-кассовых узлов и т.д.), используя для этих целей корзины или кассеты.
При выкладке товаров в упаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или в
прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними.
При размещении товаров в зале и выкладке их на торговом оборудовании, необходимо учитывать
методы их продажи, конфигурацию торгового зала и другие факторы.
13.5 Организация и технология розничной продажи товаров
Продажа товаров – завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Опера-
ции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосред-
ственным обслуживанием покупателей.
Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента реа-
лизуемых товаров и методов их продажи. Под методами продажи понимают совокупность приемов и
способов реализации товаров покупателям.
В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров:
¾ индивидуальное обслуживание покупателей (через прилавок обслуживания);
¾ самообслуживание;
¾ по образцам;
¾ с открытой выкладкой;
¾ по предварительным заказам.
Индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок включает выполнение следующих опе-
раций:
¾ встреча покупателя и выявление его намерения;
¾ предложение и показ товаров;
¾ помощь в выборе товаров и консультация;
¾ предложение сопутствующих и новых товаров;

Страницы