Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторные работы - 20 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

20
встроен электрокалорифер 3. Центральная царга 4 циркуляционного воздухово-
да 2 используется как рабочая сушильная камера, для визуальных наблюдений
и размещения образцов в ней имеется застекленная дверца 5.
Необходимая температура воздуха поддерживается регулирующим потен-
циометром 6, а заданная скорость устанавливается заслонкой 7. Для измерения
влагосодержания сушильного агента в воздуховоде 2 установлены два психро-
метра 8, 9. «Мокрый» термометр увлажняется дистиллированной водой
.
Исследуемый образец 10 помещается на траверсу 11, соединенную с весами
12, по которым регистрируется вес образца. Взвешивание производится без вы-
ключения вентилятора, т.е. в потоке воздуха и, следовательно, можно, не нару-
шая условия опыта,
снять кривую измене-
ния веса образца в тече-
ние всего эксперимента
- кривую сушки.
Термограмма сушки
Т(
τ
) - температурная
кривая, характеризую-
щая средне-объемную
температуру образца в
течение всего экспери-
мента, снимается по-
тенциометром 16, со-
единенным с термопа-
рой 14, которая впаяна в
иглу 15.
Рис. 4.3. Схема экспериментальной установки.
Порядок выполнения работы.
1. После ознакомления с описанием и схемой установки по разрешению
преподавателя включается установка: а) включается вентилятор; б)
устанавли-
вается заслонкой 7 заданная скорость воздуха; в) включается регулирующий 6 и
записывающий 16 потенциометры; г) включается электрокалорифер 3.
2. После прогрева установки до заданной температуры открывают дверцу 5
и образец 10 с иглой 15, в которой запаяна термопара 14, помещают на траверсу
11. Закрывают дверцу и отсчитывают по весам 12 массу абсолютно сухого об-
разца. Результаты заносят в табл. 4.1.
3.
Извлекают образец из сушилки и производят замеры всех величин, ука-
занных в табл. 4.1.
4. Затем образец увлажняется (поместить образец в ванночку с водой и вы-
держать 10 - 15 минут).
5. В увлажненный образец точно по центру вводят иглу с термопарой (рис.
4.3) и помещают образец в сушильную камеру.
6. В процесса сушки регистрируется масса материала
и его температура.

Страницы