Птицеводство на малой ферме. Негреева А.Н - 122 стр.

                      Белковые корма животного происхождения
                   Преимущество скармливания белков животного происхожде-
            ния птице заключается не только в высоком содержании протеина,
            но и в их высокой биологической ценности.
                   В состав белковых добавок для кур должно входить примерно
            2
              /з белков животного происхождения. Индейкам требуется значи-
            тельно больше животного белка, тогда как гуси могут вообще обхо-
            диться без добавок животного белка.
                   Одним из богатых белком продуктов животного происхожде-
            ния является рыбная мука. Для ее изготовления используют рыбу
            или рыбные отходы, которые сначала пропаривают, а затем высуши-
            вают. Из очень богатого жиром сырья предварительно извлекают
            рыбий жир. В зависимости от перерабатываемого вида рыбного
            сырья различают разные сорта рыбной муки, характеристика кото-
            рых представлена ниже (по Фангауфу).
                   Значительные отклонения от указанных норм должны быть
            особо оговорены в сертификате. Содержание в муке более 30% фос-
            форнокислого кальция означает, что в сырье была слишком боль-
            шая примесь рыбьих костей.
                   От излишков жира рыбная мука быстрее портится. В результа-
            те образования перекисей при окислении жира разрушается часть
            содержащихся в корме витаминов; кроме того, ухудшается вкус. По-
            этому курам-несушкам не рекомендуется вводить в рацион более 7%
            рыбной муки. Избыточное содержание поваренной соли представля-
            ет большую опасность для животных, а у кур оно может вызвать па-
            деж. Белки рыбной муки богаты незаменимыми аминокислотами,
            особенно метионином, цистином и лизином, поэтому ее можно ис-
            пользовать в качестве белковой добавки к кормам для птицы.
                   Благодаря высокому содержанию фосфорнокислого кальция
            рыбная мука является для птицы ценным источником минеральных
            веществ. Кроме того, она богата витаминами, особенно комплекса В,
            в том числе витамином Bi2 и холином, а также еще пока неиденти-
            фицированным фактором роста.
                   Китовую муку в строгом смысле слова нельзя назвать
            рыбной, так как кит относится к млекопитающим животным. Это
            следует учитывать, прежде всего, при определении биологической
            ценности белка и содержания витаминов.
                   Свежая р ы б а может иметь значение, как корм для пти-
            цы только в тех районах, где она регулярно выдавливается. Из-за
            высокого содержания воды (до 75%) питательность ее ниже, чем




            122

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com