Процессы и аппараты пищевых производств. Программа, контрольные задания и методические указания. Николаев Г.И - 4 стр.

8. Зависит ли средняя разность температур от схемы движения теплоносителей (прямоток,
    противоток), если температура одного из теплоносителей остается постоянной?
9. Перечислите основные способы нагревания, применяемые в технике, и дайте их сравни-
    тельные характеристики.
10. Нарисуйте схемы кожухотрубных, оросительных погружных трубчатых теплообменни-
    ков.
11. Дайте определения понятий «абсолютная влажность», «относительная влажность» и
    «влагосодержание» влажного воздуха и покажите, какая связь между этими величинами.
12. Нарисуйте схему многозонной сушки с промежуточными подогревом и зонной рецирку-
    ляцией. Постройте процесс работы этой сушилки и диаграмме «I – d» и поясните ее пре-
    имущества и недостатки.
13. Нарисуйте схемы основных типов абсорберов.
14. Каковы преимущества и недостатки метода сушки на горячей поверхности (контактная
    сушка) по сравнению с воздушной сушкой?
15. Какими факторами определяется емкость сушилки по загруженному в нее материалу?
16. Нарисуйте кривые изменения температур материалов в процессе сушки при контактной и
    при воздушной сушке?
17. Как влияет на интенсивность сушки парциональное давление водяного пара в окружаю-
    щем воздухе?
18. Почему невыгодно высушивать ниже равновесной влажности?
19. Какие основные параметры подлежат контролю в процессе сушки?
20. Какое значение имеет рециркуляция рабочего воздуха в процессе сушки?
21. Каково назначение выпарных аппаратов?
22. В каких случаях целесообразно применение многокорпусных выпарных установок?
23. Нарисуйте схему однокорпусного аппарата и напишите уравнение его теплового баланса.
24. Когда нужно применять вакуум-выпаривание?
25. Кривые фазовые равновесия бинарных жидких смесей и их значение при расчете ректи-
    фикационных колонн.
26. Нарисуйте схему непрерывно действующей ректификационной колонны.
27. Нарисуйте схему аппарата для экстрагирования при обычной температуре.
28. Нарисуйте схему аппарата с регенерацией растворителей.
29. Укажите случаи применения абсорбции и адсорбции и совместное их использование при
    разделении однородной смеси.
30. Какие хладоносители применяются в холодильной технике для получения умеренного
    холода?

                              Контрольная работа №1
                                       Задача 1
      Рассчитать циклон для выделения частиц сухого материала из воздуха, выходящего из
распылительной сушилки, по следующим данным:




         D
                                   Расход воздуха – G, кг/с;
                                   Температура воздуха – t , 0С;
                                   Наименьший диаметр частиц– d, м;
                                   Отношение –∆Ρ/ρГ
                                   Требуется:
                                   Определить условную скорость газа в цилиндрической
                            части циклона –ωц ;