Методические указания к выполнению CРC по дисциплине "Метрология, стандартизация и сертификация". Олефирова А.П - 9 стр.

        В технологической инструкции поэтапно прописы-             Экспертиза технических документов выполняется в
ваются процессы производства продукции. При необходи-      течение 30 дней со дня их поступления.
мости в ТИ указывают и рецептуру продукта.                        В случае необходимости представления дополни-
                                                           тельных материалов и/или проведения дополнительных ис-
                     2.3 Обозначение ТУ                    следований пищевых продуктов экспертная организация в
                                                           течение 15 дней информирует об этом разработчика.
      1) Индекс ТУ;                                               Общий срок проведения экспертизы не должен пре-
      2) Через пробел первые четыре знака кода продукта    вышать трех месяцев, если иное не оговорено дополнитель-
         по ОКП;                                           но.
      3) Через тире трехразрядный регистрационный но-              По результатам экспертизы готовится экспертное
         мер;                                              заключение, на основании которого главный государствен-
      4) Через тире код предприятия или организации по     ный санитарный врач (заместитель главного государствен-
         ОКПО (общероссийский классификатор предпри-       ного     санитарного      врача)     выдает     санитарно-
         ятий и организаций);                              эпидемиологическое заключение о соответствии установ-
      5) Через тире две последние цифры года утвержде-     ленных в технических документах требований к качеству и
         ния ТУ.                                           безопасности продовольственного сырья и пищевых про-
      Например - ТУ 9118-231-36530682-00 Сухари неж-       дуктов и технологий их производства требованиям санитар-
ные, ГУП «Хлебсервис».                                     ных правил.
                                                                  Санитарно-эпидемиологическое заключение выда-
             2.4 Экспертиза технических условий            ется на срок действия технических документов или
                                                           на    опытно-промышленную партию на срок не более 2-х
      Для проведения экспертизы в экспертную органи-       лет в случае необходимости проведения дополнительных
зацию представляются:                                      исследований и экспертиз, в т. ч. методов контроля показа-
      • проекты технических документов - технические       телей качества и безопасности.
условия, технологическая инструкция (технологический              В случае ограничения срока действия санитарно-
регламент), рецептуры;                                     эпидемиологического заключения оговаривается вид, объем
      • другие документы, характеризующие условия из-      и условия проведения дополнительных исследований и экс-
готовления, упаковки, хранения, транспортирования и реа-   пертиз.
лизации продовольственного сырья и пищевых продуктов              Проекты технических документов могут быть утвер-
(нормативные документы, санитарно-эпидемиологические       ждены разработчиком только при получении положитель-
заключения на сырье и материалы, макет этикетки потреби-   ного санитарно-эпидемиологического заключения.
тельской тары);                                                   При внесении в технические документы изменений и
      • опытные образцы пищевого продукта.                 дополнений, в т. ч. в части сроков годности и условий хра-
                                                           нения пищевых продуктов, они оформляются в установлен-
 16                                                                                                              17