ВУЗ:
Составители:
няемости пищевых продуктов при транспортировании и
хранении.
В разделе должны быть приведены ссылки на норма-
тивные документы, определяющие требования к транспор-
тированию и хранению продукта. При отсутствии такого
нормативного документа в разделе устанавливаются требо-
вания по обеспечению сохранности качества и безопасности
продукта при его транспортировании и хранении.
Для перевозок пищевых продуктов должны исполь-
зоваться специально оборудованные транспортные средст-
ва, имеющие оформленные в установленном порядке сани-
тарные паспорта.
Условия транспортирования (температура, влаж-
ность) должны соответствовать требованиям нормативных
и технических документов по условиям хранения продукта.
Для транспортирования скоропортящихся пищевых продук-
тов должен использоваться охлаждаемый или изотермиче-
ский транспорт.
Правила хранения должны отражать требования к
месту хранения продукции, к защите продукции от влияния
внешней среды (влаги, света и др.), температурный и при
необходимости другие режимы хранения.
2.2 Утверждение технических условий
Разработка ТУ состоит из следующих частей:
- разработка проекта ТУ;
- согласование проекта ТУ на приемочной комис-
сии, принятие проекта ТУ;
- технические условия утверждает предприятие -
разработчик ТУ;
- регистрация ТУ, осуществляемая органами Гос-
стандарта России по месту нахождения предприятия.
ТУ на пищевые продукты перед их утверждением
подлежат обязательному согласованию с территориальными
органами исполнительной власти по государственному са-
нитарно-эпидемиологическому и ветеринарному надзору
(для продуктов животного происхождения), а также терри-
ториальными органами исполнительной власти по государ-
ственному надзору в области стандартизации, метрологии и
сертификации.
Согласование ТУ с территориальными органами по
государственному санитарно-эпидемиологическому надзору
проводят по результатам экспертизы на соответствие ТУ
требованиям к пищевым продуктам.
Утверждает ТУ руководитель держателя подлинни-
ка данных ТУ после получения необходимых согласований.
Регистрацию ТУ осуществляет держатель подлин-
ника данных ТУ в порядке, им установленном. При этом
каждым ТУ присваивают отдельный регистрационный но-
мере в порядке очередности их регистрации на данном
предприятии, начиная с номера «001». Этот номер находит
отражение в обозначении ТУ.
Информацию о ТУ на пищевые продукты изготови-
тели должны представлять в территориальные органы Гос-
стандарта России через каталожные листы продукции, на
основе которых формируются региональные банки данных
о продукции и федеральный банк данных «Продукция Рос-
сии», включающие данные ТУ.
Информация о ТУ может быть получена заинтере-
сованными юридическими и физическими лицами непо-
средственно из банков данных о продукции или через еже-
месячные и годовые информационные указатели ТУ, подго-
тавливаемые на основе данных, представленных в каталож-
ных листах продукции, и издаваемые ИПК Издательство
стандартов Госстандарта России.
14
15
няемости пищевых продуктов при транспортировании и ТУ на пищевые продукты перед их утверждением
хранении. подлежат обязательному согласованию с территориальными
В разделе должны быть приведены ссылки на норма- органами исполнительной власти по государственному са-
тивные документы, определяющие требования к транспор- нитарно-эпидемиологическому и ветеринарному надзору
тированию и хранению продукта. При отсутствии такого (для продуктов животного происхождения), а также терри-
нормативного документа в разделе устанавливаются требо- ториальными органами исполнительной власти по государ-
вания по обеспечению сохранности качества и безопасности ственному надзору в области стандартизации, метрологии и
продукта при его транспортировании и хранении. сертификации.
Для перевозок пищевых продуктов должны исполь- Согласование ТУ с территориальными органами по
зоваться специально оборудованные транспортные средст- государственному санитарно-эпидемиологическому надзору
ва, имеющие оформленные в установленном порядке сани- проводят по результатам экспертизы на соответствие ТУ
тарные паспорта. требованиям к пищевым продуктам.
Условия транспортирования (температура, влаж- Утверждает ТУ руководитель держателя подлинни-
ность) должны соответствовать требованиям нормативных ка данных ТУ после получения необходимых согласований.
и технических документов по условиям хранения продукта. Регистрацию ТУ осуществляет держатель подлин-
Для транспортирования скоропортящихся пищевых продук- ника данных ТУ в порядке, им установленном. При этом
тов должен использоваться охлаждаемый или изотермиче- каждым ТУ присваивают отдельный регистрационный но-
ский транспорт. мере в порядке очередности их регистрации на данном
Правила хранения должны отражать требования к предприятии, начиная с номера «001». Этот номер находит
месту хранения продукции, к защите продукции от влияния отражение в обозначении ТУ.
внешней среды (влаги, света и др.), температурный и при Информацию о ТУ на пищевые продукты изготови-
необходимости другие режимы хранения. тели должны представлять в территориальные органы Гос-
стандарта России через каталожные листы продукции, на
2.2 Утверждение технических условий основе которых формируются региональные банки данных
о продукции и федеральный банк данных «Продукция Рос-
Разработка ТУ состоит из следующих частей: сии», включающие данные ТУ.
- разработка проекта ТУ; Информация о ТУ может быть получена заинтере-
- согласование проекта ТУ на приемочной комис- сованными юридическими и физическими лицами непо-
сии, принятие проекта ТУ; средственно из банков данных о продукции или через еже-
- технические условия утверждает предприятие - месячные и годовые информационные указатели ТУ, подго-
разработчик ТУ; тавливаемые на основе данных, представленных в каталож-
- регистрация ТУ, осуществляемая органами Гос- ных листах продукции, и издаваемые ИПК Издательство
стандарта России по месту нахождения предприятия. стандартов Госстандарта России.
14
15
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- …
- следующая ›
- последняя »
