Методические указания к выполнению CРC по дисциплине "Метрология, стандартизация и сертификация". Олефирова А.П - 7 стр.

          В разделе «Упаковка» устанавливают требования к           В случае отсутствия утвержденных в установленном
упаковочным материалам и способу упаковывания, обеспе-       порядке правил приемки на данный вид продукта в выше-
чивающих сохранность качества и безопасность пищевых         указанном разделе устанавливаются требования к приемке
продуктов при транспортировании, хранении и реализации.      продукта (при этом дается определение партии), порядок
        Упаковка должна обеспечивать сохранность качества    оформления результатов приемки.
и безопасности пищевых продуктов на всех этапах оборота.            Партией считают любое количество пищевого про-
При упаковке пищевых продуктов должны использоваться         дукта одного вида (наименования), одинаково упакованно-
материалы, разрешенные органами и учреждениями госсан-       го, одной даты изготовления, изготовленного за одну смену,
эпидслужбы Российской Федерации в установленном по-          одной массы нетто, предназначенное к одновременной сда-
рядке для контакта с данными видами пищевых продуктов в      че-приемке и оформленное одним документом о качестве.
предполагаемых условиях эксплуатации.                                В разделе «Методы контроля» устанавливают
        В подразделе должны быть установлены требования      приемы, способы, режимы контроля (испытаний, измере-
к:                                                           ний, анализа) параметров, норм, требований и характери-
        • упаковочным материалам;                            стик продукции, необходимость которых предусмотрена в
        • вспомогательным материалам, применяемым при        разделе «Правила приемки».
упаковке;                                                           В данном разделе должны быть установлены прие-
        •    подготовке продукции к упаковке с указанием     мы, способы, режимы контроля параметров, нормы, требо-
применяемых средств;                                         вания и характеристики продукции.
        - способу упаковки (под вакуумом, герметичная уку-          Методы контроля, установленные в государст-
порка, герметичная упаковка);                                венных стандартах и утвержденные в установленном по-
        • регламентированию объемов упаковки продукции;      рядке в методиках не приводятся, а даются ссылки на эти
        • потребительской, транспортной таре, в т. ч. мно-   документы.
гооборотной.                                                        В случае отсутствия утвержденных в установленном
          В разделе «Правила приемки» устанавливают по-      порядке методов контроля на данный вид продукта в дан-
рядок и периодичность контроля пищевых продуктов на со-      ном разделе приводится полная пропись предлагаемых ме-
ответствие требованиям к их качеству и безопасности, упа-    тодов испытаний, включающая методы отбора проб, обору-
ковке и маркировке.                                          дование, материалы, реактивы и др., подготовку, проведе-
        В разделе указывают порядок контроля продукции,      ние испытаний и обработку результатов.
порядок и условия предъявления и приемки продукции, не-              В этом случае при экспертизе технических доку-
обходимость и время выдержки продукции до начала при-        ментов проводится оценка предлагаемого метода испыта-
емки, а также порядок оформления результатов приемки.        ний гигиенически значимых показателей.
        Правила приемки, определение партии, установлен-            В разделе ТУ «Правила транспортирования и хра-
ные в действующих нормативных документах не приводят-        нения» устанавливают требования к обеспечению сохра-
ся, а даются ссылки на эти документы.
12                                                                                                                   13