Физико-химические свойства и оценка качества товаров. Палфитов В.Ф. - 27 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

27
Рисунок 1 – Схема преломления луча.
Рефрактометрию применяют также для оценки качества плодов, ягод
и овощей путём определения в них сахаров и сухих веществ в целом, жира
в продуктах пищевой промышленности, спирта в водке, белков в крови, а
также для идентификации различных органических веществ.
Лабораторная работа 6.
Определение содержания сахарозы в водном растворе на
лабораторном рефрактометре ИРФ-454Б2М
Цель работы: научиться определять концентрацию растворённых
веществ на лабораторном рефрактометре.
Оборудование и реактивы: шт
Рефрактометр 2
Бюретка на 25 мл в штативе 1
Мерные колбы на 50 мл 6
Химические стаканы на 100 мл 6
Бумажные салфетки 6
Пипетки на 1 мл 6
Раствор сахарозы 50% 150 г
Задание: 1) Провести калибровку рефрактометра по растворам саха-
розы с известной концентрацией. 2) Определить концентрацию сахарозы в
заданном растворе.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
              Рисунок 1 – Схема преломления луча.

              Рефрактометрию применяют также для оценки качества плодов, ягод
         и овощей путём определения в них сахаров и сухих веществ в целом, жира
         в продуктах пищевой промышленности, спирта в водке, белков в крови, а
         также для идентификации различных органических веществ.


                        Лабораторная работа 6.
         Определение содержания сахарозы в водном растворе на
              лабораторном рефрактометре ИРФ-454Б2М
              Цель работы: научиться определять концентрацию растворённых
         веществ на лабораторном рефрактометре.

             Оборудование и реактивы:                    шт
             Рефрактометр                                 2
             Бюретка на 25 мл в штативе                   1
             Мерные колбы на 50 мл                        6
             Химические стаканы на 100 мл                  6
             Бумажные салфетки                             6
             Пипетки на 1 мл                              6
             Раствор сахарозы 50%                        150 г
               Задание: 1) Провести калибровку рефрактометра по растворам саха-
         розы с известной концентрацией. 2) Определить концентрацию сахарозы в
         заданном растворе.

                                                                             27
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы