Физико-химические свойства и оценка качества товаров. Палфитов В.Ф. - 28 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

28
Ход работы
1. Приготовление растворов сахарозы с концентрациями 5%, 10%,
15%, 20%, 25% из раствора с концентрацией 50%. Для удобства разбавле-
ния рассчитаем молярные концентрации исходного раствора сахарозы и
растворов означенных процентных концентраций по формуле:
М
=
µ⋅
⋅⋅
100
1000
%50
Сd
где: С – концентрация в процентах, %;
d – плотность растворов, г/мл;
М – молярная масса сахарозы, г/моль.
Таблица 1 – Расчетные данные для приготовления растворов с известной
концентрацией
C, %
50 25 20 15 10 5
d растворов,
г/мл
1,23 1,104 1,081 1,059 1,038 1,018
%50
М ,моль/л
%50
V , мл
Рассчитаем объёмы исходного раствора сахарозы
%50
V , необходимые
для приготовления 50 мл растворов с заданными процентными концен-
трациями по формуле:
%50
V
%50
М = 50
%С
М ;
%50
V =
%50
%
50
M
M
C
⋅
, мл;
Результаты расчетов занести в таблицу 1.
С помощью бюретки отбирают рассчитанные объёмы (
%50
V ) исходно-
го раствора сахарозы в мерные колбы на 50 мл и доводя их до метки дис-
тиллированной водой. Таким образом, приготавливаем стандартные рас-
творы с концентрациями 5%, 10%, 15%, 20% и 25%.
2. На рефрактометре измеряют коэффициенты преломления (n) для
приготовленных стандартных растворов. Результаты измерений вносят в
таблицу 2.
Таблица 2 – Результаты измерений коэффициента преломления у
калибровочных растворов
С,%
n
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                                           Ход работы
             1. Приготовление растворов сахарозы с концентрациями 5%, 10%,
         15%, 20%, 25% из раствора с концентрацией 50%. Для удобства разбавле-
         ния рассчитаем молярные концентрации исходного раствора сахарозы и
         растворов означенных процентных концентраций по формуле:
                           d ⋅ 1000 ⋅ С 50%
                      М=                    где: С – концентрация в процентах, %;
                                100 ⋅ µ
                                         d – плотность растворов, г/мл;
                                         М – молярная масса сахарозы, г/моль.

         Таблица 1 – Расчетные данные для приготовления растворов с известной
         концентрацией

              C, %                50        25          20             15      10      5
              d растворов,
                                 1,23     1,104        1,081          1,059   1,038   1,018
              г/мл
              М 50% ,моль/л
              V50% , мл


              Рассчитаем объёмы исходного раствора сахарозы V50% , необходимые
         для приготовления 50 мл растворов с заданными процентными концен-
         трациями по формуле:
                                  V50% М 50% = 50 М С % ;
                                                   50 ⋅ M C %
                                          V50% =              , мл;
                                                    M 50%
               Результаты расчетов занести в таблицу 1.
               С помощью бюретки отбирают рассчитанные объёмы ( V50% ) исходно-
         го раствора сахарозы в мерные колбы на 50 мл и доводя их до метки дис-
         тиллированной водой. Таким образом, приготавливаем стандартные рас-
         творы с концентрациями 5%, 10%, 15%, 20% и 25%.
               2. На рефрактометре измеряют коэффициенты преломления (n) для
         приготовленных стандартных растворов. Результаты измерений вносят в
         таблицу 2.

         Таблица 2 – Результаты измерений коэффициента преломления у
         калибровочных растворов


                 С,%

                  n

         28
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы