Учет качества сельскохозяйственного сырья. Перекрестова Л.В - 13 стр.

íà îñíîâå ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ïåðâè÷íûõ äîêóìåíòîâ,
ñîïðîâîæäàþùèõ îòïóñê êà÷åñòâåííî îäíîðîäíûõ ïàðòèé çåðíà
(òîâàðíî-òðàíñïîðòíûõ íàêëàäíûõ, âíóòðèõîçÿéñòâåííûõ
ñåðòèôèêàòîâ, âåäîìîñòåé íà íàòóðàëüíóþ îïëàòó òðóäà).
Ñîâåðøåíñòâîâàíèå çàêëþ÷àåòñÿ â äîáàâëåíèè ðåêâèçèòîâ,
îòðàæàþùèõ ðàçëè÷íûå ïîêàçàòåëè ôóíêöèîíàëüíîãî êà÷åñòâà
çåðíà. Íà èõ îñíîâå èñ÷èñëÿåòñÿ èëè óòî÷íÿåòñÿ çà÷åòíûé âåñ.
     Êîíå÷íîé öåëüþ ïðîâåäåíèÿ êîíòðîëÿ è ó÷åòà êà÷åñòâà
ïðîäóêöèè ÿâëÿåòñÿ îáåñïå÷åíèå åãî ñîîòâåòñòâèÿ òðåáîâàíèÿì
íîðìàòèâíûõ äîêóìåíòîâ (ÃÎÑÒ, ÒÓ, âíóòðèõîçÿéñòâåííûå
ñòàíäàðòû è ò. ä.). Ðåçóëüòàòû êîíòðîëÿ äîëæíû èñïîëüçîâàòüñÿ
äëÿ óñòðàíåíèÿ ïðè÷èí, âûçâàâøèõ îòêëîíåíèÿ îò òðåáîâàíèé
íîðìàòèâíûõ äîêóìåíòîâ.
     Ïðåæäå ÷åì ðàçðàáàòûâàòü ìåðîïðèÿòèÿ ïî ïîâûøåíèþ
êà÷åñòâà ïðîäóêöèè, íåîáõîäèìî âûÿâèòü è ïðîàíàëèçèðîâàòü
ïðè÷èíû ïîÿâëåíèÿ áðàêà è ïðîèçâîäñòâà íèçêîêà÷åñòâåííîé
ïðîäóêöèè. Ýòà çàäà÷à ìîæåò áûòü ðåøåíà ñ ïîìîùüþ
ïîñëåäîâàòåëüíîãî ñèñòåìíîãî àíàëèçà âñåõ ôàêòîðîâ è óñëîâèé,
âëèÿþùèõ íà êà÷åñòâåííûå ïîêàçàòåëè êîíå÷íîé ïðîäóêöèè
àãðîïðîìûøëåííûõ ïðåäïðèÿòèé.
     Âñå ôàêòîðû, âëèÿþùèå íà êà÷åñòâî, äåëÿòñÿ íà îáúåêòèâíûå
è ñóáúåêòèâíûå [19, c. 32—33]. Îáúåêòèâíûå ôàêòîðû,
îïðåäåëÿþùèå êà÷åñòâî ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè íà
ðàçëè÷íûõ ôàçàõ âîñïðîèçâîäñòâà ìîæíî ðàçäåëèòü íà 3 ãðóïïû:
     - îòíîñÿùèåñÿ ê ïðîöåññó ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî
ïðîèçâîäñòâà (ïðèðîäíûå óñëîâèÿ è ãåîãðàôè÷åñêèå ôàêòîðû,
òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà, äîâåäåíèå ïðîäóêöèè äî òðåáîâàíèÿ
ñòàíäàðòîâ);
     - îòíîñÿùèåñÿ ê ñôåðå ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè, ñèñòåìå
çàãîòîâîê, òîðãîâëå;
     - ñâÿçàííûå ñ ïîòðåáèòåëüñêèìè êà÷åñòâàìè ïðîäóêöèè è
ïðîÿâëÿþùèåñÿ ïðè åå ïîòðåáëåíèè.
     Ñóáúåêòèâíûå ôàêòîðû îáúåäèíÿþò êà÷åñòâåííûå
õàðàêòåðèñòèêè ñàìîãî ðàáîòíèêà: åãî îòíîøåíèå ê òðóäó, óðîâåíü
îáðàçîâàíèÿ è êâàëèôèêàöèè, ïðîôåññèîíàëüíîå ìàñòåðñòâî,
ïðîèçâîäñòâåííûé îïûò, ìîðàëüíûå öåííîñòè, óðîâåíü
ìîòèâèðîâàííîñòè. Ýòè õàðàêòåðèñòèêè èìåþò âàæíîå çíà÷åíèå,
òàê êàê ëèøü ïðè óñëîâèè ñîîòâåòñòâèÿ óðîâíÿ ðàçâèòîñòè ðàáî÷åé
ñèëû òåõíè÷åñêîìó óðîâíþ èñïîëüçóåìûõ ñðåäñòâ ïðîèçâîäñòâà
âîçìîæíî êà÷åñòâåííîå âûïîëíåíèå òåõíîëîãè÷åñêèõ îïåðàöèé è


                              13