Учет качества сельскохозяйственного сырья. Перекрестова Л.В - 15 стр.

Ñîãëàñíî äàííîé ñèñòåìå ñòàíäàðòèçàöèè, ñåðòèôèöèðîâàííûå
îðãàíèçàöèè íà÷àëè òðåáîâàòü îò ïîäðÿä÷èêîâ ãàðàíòèè êà÷åñòâà
ïîñòàâëÿåìûõ ìàòåðèàëîâ, ñûðüÿ, ïîëóôàáðèêàòîâ, êîìïîíåíòîâ.
Ïîñòàâùèêàìè, êàê ïðàâèëî, áûëè ìàëûå è ñðåäíèå ôèðìû, äëÿ
êîòîðûõ ðàçðàáîòàííàÿ ñèñòåìà ñòàíäàðòîâ áûëà íåïðèãîäíîé.
      çàêëþ÷åíèå ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî ïðîöåññ óïðàâëåíèÿ
êà÷åñòâîì ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ î÷åíü ñëîæåí â ñèëó åãî
ìíîãîìåðíîñòè è îáèëèÿ êîíòðîëèðóåìûõ è íåêîíòðîëèðóåìûõ
ôàêòîðîâ, âëèÿþùèõ íà êà÷åñòâî. Âñëåäñòâèå ýòîãî ñèñòåìà ó÷åòíûõ
ïðîöåäóð â ñîñòàâå îðãàíèçàöèîííîãî ìåõàíèçìà óïðàâëåíèÿ
êà÷åñòâîì äîëæíà âêëþ÷àòü ñëåäóþùèå ýëåìåíòû:
     1.  ìåñòàõ âîçíèêíîâåíèÿ èíôîðìàöèîííîé íåäîñòàòî÷íîñòè
óñòàíàâëèâàåòñÿ ïåðå÷åíü êîíòðîëèðóåìûõ ôàêòîðîâ, âëèÿþùèõ
íà êà÷åñòâî, è íåêîíòðîëèðóåìûõ4 , ïî êîòîðûì íàêàïëèâàåòñÿ
ñòàòèñòè÷åñêàÿ èíôîðìàöèÿ, ïîçâîëÿþùàÿ îöåíèòü ðèñê ñíèæåíèÿ
êà÷åñòâà ïîä èõ âëèÿíèåì.
     2. Äëÿ âíóòðèõîçÿéñòâåííûõ ñåêòîðîâ âîçíèêíîâåíèÿ
íåîïðåäåëåííîñòè ïðîâîäèòñÿ ñîâåðøåíñòâîâàíèå ïåðâè÷íîãî ó÷åòà.
     3. Ñîçäàåòñÿ ñèñòåìà àíàëèòè÷åñêèõ ñ÷åòîâ äëÿ áàëàíñîâîãî
èëè çàáàëàíñîâîãî ó÷åòà äàííûõ, ïîëó÷åííûõ â ïåðâè÷íîì ó÷åòå,
â ðàìêàõ óïðàâëåí÷åñêîé áóõãàëòåðèè.
     4. Ðàçðàáàòûâàåòñÿ íàáîð ôîðì âíóòðèõîçÿéñòâåííîé
ðàçíîóðîâíåâîé îò÷åòíîñòè ïî âûïîëíåíèþ ìåðîïðèÿòèé,
íàïðàâëåííûõ íà äîñòèæåíèå çàäàííîãî óðîâíÿ êà÷åñòâà.
     Èíôîðìàöèîííàÿ íåäîñòàòî÷íîñòü ïî âîïðîñàì êà÷åñòâà
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ ñâîéñòâåííà íå òîëüêî ýòàïó
ïðîèçâîäñòâà, íî è ïîñëåäóþùèì çà íèì ýòàïàì õðàíåíèÿ è
ïåðåðàáîòêè.
     Àíàëèç òåõíîëîãèè ïîäðàáîòêè çåðíà ïîçâîëèë îáíàðóæèòü
âíóòðåííèå ìåñòà âîçíèêíîâåíèÿ èíôîðìàöèîííîé àñèììåòðèè,
ñâÿçàííîé ñ ïîãðåøíîñòÿìè êîëè÷åñòâåííûõ è êà÷åñòâåííûõ
èçìåðåíèé è ïîòåðü ìàññû çåðíà ïðè åãî ïðèåìêå, îáðàáîòêå,
õðàíåíèè è îòãðóçêå (ðèñ. 3).

      Ðèñ. 3. Èñòî÷íèêè ïîãðåøíîñòåé êîëè÷åñòâåííûõ è êà÷åñòâåííûõ
èçìåðåíèé è ïîòåðü ìàññû çåðíà ïðè åãî ïðèåìêå, îáðàáîòêå, õðàíåíèè
è îòãðóçêå. Ñîñòàâëåíî ïî [22]
     1. Êàæóùèåñÿ ïîòåðè èëè èçëèøêè çåðíà â ðåçóëüòàòå
ðàçëè÷èé ïîêàçàíèé âåñîâ ïðè ïðèåìêå è îòïóñêå, îáóñëîâëåííûå
çíàêîì èíñòðóìåíòàëüíîé ïîãðåøíîñòè, òèïàìè âåñîâ è óñëîâèÿìè


                                15