Учет качества сельскохозяйственного сырья. Перекрестова Л.В - 18 стр.

ïîêàçàòåëåé ýôôåêòèâíîñòè áèçíåñà [6, ñ. 52]. Îäíàêî åñëè
ïîêàçàòåëè óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà î÷åâèäíû, òî ñâÿçü ìåæäó
âñåîáùèì óïðàâëåíèåì êà÷åñòâîì è ðåçóëüòàòèâíîñòüþ áèçíåñà
ïîêàçàòü òðóäíåå, òàê êàê ýôôåêòèâíîñòü çàâèñèò íå òîëüêî îò
óïðàâëåíèÿ êà÷åñòâîì, íî è îò ìàññû äðóãèõ ôàêòîðîâ.  ýòîé
ñâÿçè âàæíîé çàäà÷åé ó÷åòà ÿâëÿåòñÿ ñîâåðøåíñòâîâàíèå ïåðâè÷íûõ
äîêóìåíòîâ, âûðàáîòêà ïðèåìëåìîé äëÿ ïðàêòè÷åñêîãî
èñïîëüçîâàíèÿ ãðóïïèðîâêè çàòðàò íà ïîâûøåíèå êà÷åñòâà
ïðîäóêöèè, ðàçðàáîòêà ñ÷åòîâ äëÿ ñèñòåìàòèçàöèè íà íèõ
íåîáõîäèìîé èíôîðìàöèè è îòðàæåíèÿ ïîëó÷åííîé èíôîðìàöèè
â ýôôåêòèâíûõ, ñ òî÷êè çðåíèÿ ïðîöåññà êîììóíèêàöèè, îò÷åòíûõ
ôîðìàõ.
      2.1. Äîêóìåíòèðîâàíèå.
      óñëîâèÿõ àâòîìàòèçàöèè ó÷åòà ñîâåðøåíñòâîâàíèå
äåéñòâóþùèõ ôîðì äîêóìåíòîâ äîëæíî âåñòèñü â íàïðàâëåíèè
ïîâûøåíèÿ èõ èíôîðìàöèîííîé åìêîñòè. Ðàññìàòðèâàÿ êà÷åñòâî
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ êàê îáúåêò óïðàâëåí÷åñêîãî ó÷åòà,
ïðåæäå âñåãî, íåîáõîäèìî óòî÷íèòü ïåðå÷åíü ðåêâèçèòîâ (ïîêà-
çàòåëåé êà÷åñòâà), ðåãèñòðèðóåìûõ â ïåðâè÷íîì äîêóìåíòå, à òàêæå
íîìåíêëàòóðó ïåðâè÷íûõ äîêóìåíòîâ.  ñåëüñêîì õîçÿéñòâå (è â
ðàñòåíèåâîäñòâå, è â æèâîòíîâîäñòâå) ïðèìåíÿåòñÿ áîëüøîå ÷èñëî
ñàìûõ ðàçíîîáðàçíûõ äîêóìåíòîâ êàê ïî ó÷åòó çàòðàò, òàê è ïî
âûõîäó ïðîäóêöèè. Â äîêóìåíòàõ ïî âûõîäó ïðîäóêöèè îáÿçàòåëüíî
äîëæíû ïðèñóòñòâîâàòü ðåêâèçèòû, îòðàæàþùèå êà÷åñòâî. Â
óïðàâëåí÷åñêîì ó÷åòå êà÷åñòâà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ ïåðå-
÷åíü äîïîëíèòåëüíûõ ðåêâèçèòîâ ïåðâè÷íûõ äîêóìåíòîâ
óñòàíàâëèâàåòñÿ èñõîäÿ èç ïîòðåáíîñòåé óïðàâëåíèÿ.
     Àíàëèç ñèñòåìû ãîñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòîâ ïîêàçûâàåò, ÷òî
ïåðå÷åíü êà÷åñòâåííûõ õàðàêòåðèñòèê ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî
ñûðüÿ, ïîäëåæàùèõ èçìåðåíèþ ñ ïîçèöèè ïðèãîäíîñòè åãî äëÿ
ïåðåðàáîòêè â âûñîêîêà÷åñòâåííûå ïðîäóêòû ïèòàíèÿ,
íåäîñòàòî÷åí. Îöåíêà âàæíåéøèõ äîñòîèíñòâ ðàñòåíèåâîä÷åñêîé
ïðîäóêöèè îñíîâûâàåòñÿ, êàê ïðàâèëî, íà îðãàíîëåïòè÷åñêèõ ìå-
òîäàõ, íå âñêðûâàþùèõ áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòè ïðîäóêòà. Â
Ïðèëîæåíèè 2 îòðàæàþòñÿ ïîêàçàòåëè ôóíêöèîíàëüíîãî êà÷åñòâà,
êîòîðûå, íà íàø âçãëÿä, äîëæíû ðàññìàòðèâàòüñÿ â äîïîëíåíèå
ê ÃÎÑÒó ïðè çàêëþ÷åíèè äîãîâîðîâ, à òàêæå êîíòðîëüíûå
ïîêàçàòåëè, íåîáõîäèìûå ïðè óïðàâëåíèè ïðîèçâîäñòâîì


                               18