Учет качества сельскохозяйственного сырья. Перекрестова Л.В - 19 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВолГУ | Волгоград

Составители: 

Рубрика: 

19
ðàñòåíèåâîä÷åñêîé ïðîäóêöèè.
Åùå îäíèì àðãóìåíòîì â àäðåñ íåäîñòàòî÷íîé ýôôåêòèâíîñòè
ñèñòåìû ÃÎÑÒà ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî â îðãàíèçàöèè ñäåëîê (â òîì
÷èñëå è ïî çåðíó) ìåæäó äâóìÿ ñòîðîíàìè ññûëêè íà òðåòüå ëèöî
(â äàííîì ñëó÷àå ãîñóäàðñòâî) íåèçáåæíî âåäóò ê ñíÿòèþ
îòâåòñòâåííîñòè ñ ëèö, çàêëþ÷àþùèõ ñäåëêó, à â êîíå÷íîì èòîãå
— ê ñíèæåíèþ êà÷åñòâà íà ïðîèçâîäñòâå.
 ïåðâè÷íûõ äîêóìåíòàõ äîëæíû îòðàæàòüñÿ ñòðîãî
îáúåêòèâíûå ñâåäåíèÿ, ÷òî çàòðóäíèòåëüíî â îòíîøåíèè ìíîãèõ
êà÷åñòâåííûõ ïîêàçàòåëåé. Ïðîâåñòè àíàëèç ñûðüÿ ïî âñåìó ñïåêòðó
êà÷åñòâåííûõ ïîêàçàòåëåé ìîãóò òîëüêî ãîñóäàðñòâåííûå ñòàíöèè
àãðîõèìè÷åñêîé ñëóæáû, êîòîðûå ïðîâîäÿò ñåðòèôèêàöèîííûå
èñïûòàíèÿ ïèùåâîé è ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè íà
ñîîòâåòñòâèå òðåáîâàíèÿì ýêîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè.
Îáñëåäîâàíèå àãðîôîðìèðîâàíèé Ìèõàéëîâñêîãî ðàéîíà
Âîëãîãðàäñêîé îáëàñòè ïîêàçàëî, ÷òî îíè îáðàùàþòñÿ â äàííóþ
ñëóæáó êðàéíå ðåäêî ïî ïðè÷èíå âûñîêîé ñòîèìîñòè ïðîâåäåíèÿ
àíàëèçîâ. Ïîýòîìó âíåñåíèå äîïîëíèòåëüíûõ êà÷åñòâåííûõ
ðåêâèçèòîâ â ïåðâè÷íûé äîêóìåíò íå âñåãäà îïðàâäàíî ïî ìåòðîëî-
ãè÷åñêèì ïðè÷èíàì.
 äàííîì ñëó÷àå íàëèöî ñèòóàöèÿ, êîãäà íàðàùèâàíèå
èíôîðìàöèè íå óìåíüøàåò íåîïðåäåëåííîñòè ó ïîëüçîâàòåëÿ
(óïðàâëåí÷åñêîãî ïåðñîíàëà, îòâå÷àþùåãî çà ñáûò ïðîäóêöèè),
ïîñêîëüêó äîñòîâåðíî îöåíèòü âëèÿíèå âûøåóêàçàííûõ ôàêòîðîâ
íà âåëè÷èíó çà÷åòíîãî âåñà èëè ðàñ÷åòíîé öåíû íåâîçìîæíî.
Èíîãäà ýòî áûâàåò çàòðóäíèòåëüíî äàæå ïî áàçîâîìó ïåðå÷íþ
êà÷åñòâåííûõ ïîêàçàòåëåé, ñòàíäàðòèçèðîâàííûõ â ðàìêàõ òîâàðíî-
òðàñïîðòíîé íàêëàäíîé. Îáñëåäîâàíèå 23 õîçÿéñòâ ïîêàçàëî, ÷òî
çíà÷åíèå ïîêàçàòåëÿ «ðåäóêòàçà» ïðè îïðåäåëåíèè êà÷åñòâà ìîëîêà
íà ðàçíûõ ìîëî÷íûõ çàâîäàõ ñèëüíî êîëåáëåòñÿ.  òî æå âðåìÿ,
ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî äàííûé ïîêàçàòåëü îòíîñèòåëüíî ñòàáèëåí.
Äëÿ ðåøåíèÿ äàííîé ïðîáëåìû íåîáõîäèìî óñòàíîâèòü
êîððåëÿöèîííóþ çàâèñèìîñòü ìåæäó òðóäíîîïðåäåëÿåìûìè â
ðàìêàõ ïåðâè÷íûõ àãðîôîðìèðîâàíèé êà÷åñòâåííûìè ïàðàìåòðàìè
è êàêèì-ëèáî ôàêòîðîì, êîòîðûé ëåãêî îïðåäåëèòü. Äàííûì
ïðèåìîì (ïðèìåíåíèåì ýëåìåíòîâ ñòàòèñòè÷åñêîãî ìîäåëèðîâàíèÿ)
îáåñïå÷èâàåòñÿ äîñòèæåíèå ïðèåìëåìîãî óðîâíÿ ðåëåâàíòíîñòè
èíôîðìàöèè ïî êà÷åñòâó ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ.
ðàñòåíèåâîä÷åñêîé ïðîäóêöèè.
     Åùå îäíèì àðãóìåíòîì â àäðåñ íåäîñòàòî÷íîé ýôôåêòèâíîñòè
ñèñòåìû ÃÎÑÒà ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî â îðãàíèçàöèè ñäåëîê (â òîì
÷èñëå è ïî çåðíó) ìåæäó äâóìÿ ñòîðîíàìè ññûëêè íà òðåòüå ëèöî
(â äàííîì ñëó÷àå ãîñóäàðñòâî) íåèçáåæíî âåäóò ê ñíÿòèþ
îòâåòñòâåííîñòè ñ ëèö, çàêëþ÷àþùèõ ñäåëêó, à â êîíå÷íîì èòîãå
— ê ñíèæåíèþ êà÷åñòâà íà ïðîèçâîäñòâå.
      ïåðâè÷íûõ äîêóìåíòàõ äîëæíû îòðàæàòüñÿ ñòðîãî
îáúåêòèâíûå ñâåäåíèÿ, ÷òî çàòðóäíèòåëüíî â îòíîøåíèè ìíîãèõ
êà÷åñòâåííûõ ïîêàçàòåëåé. Ïðîâåñòè àíàëèç ñûðüÿ ïî âñåìó ñïåêòðó
êà÷åñòâåííûõ ïîêàçàòåëåé ìîãóò òîëüêî ãîñóäàðñòâåííûå ñòàíöèè
àãðîõèìè÷åñêîé ñëóæáû, êîòîðûå ïðîâîäÿò ñåðòèôèêàöèîííûå
èñïûòàíèÿ ïèùåâîé è ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè íà
ñîîòâåòñòâèå òðåáîâàíèÿì ýêîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè.
Îáñëåäîâàíèå àãðîôîðìèðîâàíèé Ìèõàéëîâñêîãî ðàéîíà
Âîëãîãðàäñêîé îáëàñòè ïîêàçàëî, ÷òî îíè îáðàùàþòñÿ â äàííóþ
ñëóæáó êðàéíå ðåäêî ïî ïðè÷èíå âûñîêîé ñòîèìîñòè ïðîâåäåíèÿ
àíàëèçîâ. Ïîýòîìó âíåñåíèå äîïîëíèòåëüíûõ êà÷åñòâåííûõ
ðåêâèçèòîâ â ïåðâè÷íûé äîêóìåíò íå âñåãäà îïðàâäàíî ïî ìåòðîëî-
ãè÷åñêèì ïðè÷èíàì.
      äàííîì ñëó÷àå íàëèöî ñèòóàöèÿ, êîãäà íàðàùèâàíèå
èíôîðìàöèè íå óìåíüøàåò íåîïðåäåëåííîñòè ó ïîëüçîâàòåëÿ
(óïðàâëåí÷åñêîãî ïåðñîíàëà, îòâå÷àþùåãî çà ñáûò ïðîäóêöèè),
ïîñêîëüêó äîñòîâåðíî îöåíèòü âëèÿíèå âûøåóêàçàííûõ ôàêòîðîâ
íà âåëè÷èíó çà÷åòíîãî âåñà èëè ðàñ÷åòíîé öåíû íåâîçìîæíî.
Èíîãäà ýòî áûâàåò çàòðóäíèòåëüíî äàæå ïî áàçîâîìó ïåðå÷íþ
êà÷åñòâåííûõ ïîêàçàòåëåé, ñòàíäàðòèçèðîâàííûõ â ðàìêàõ òîâàðíî-
òðàñïîðòíîé íàêëàäíîé. Îáñëåäîâàíèå 23 õîçÿéñòâ ïîêàçàëî, ÷òî
çíà÷åíèå ïîêàçàòåëÿ «ðåäóêòàçà» ïðè îïðåäåëåíèè êà÷åñòâà ìîëîêà
íà ðàçíûõ ìîëî÷íûõ çàâîäàõ ñèëüíî êîëåáëåòñÿ.  òî æå âðåìÿ,
ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî äàííûé ïîêàçàòåëü îòíîñèòåëüíî ñòàáèëåí.
     Äëÿ ðåøåíèÿ äàííîé ïðîáëåìû íåîáõîäèìî óñòàíîâèòü
êîððåëÿöèîííóþ çàâèñèìîñòü ìåæäó òðóäíîîïðåäåëÿåìûìè â
ðàìêàõ ïåðâè÷íûõ àãðîôîðìèðîâàíèé êà÷åñòâåííûìè ïàðàìåòðàìè
è êàêèì-ëèáî ôàêòîðîì, êîòîðûé ëåãêî îïðåäåëèòü. Äàííûì
ïðèåìîì (ïðèìåíåíèåì ýëåìåíòîâ ñòàòèñòè÷åñêîãî ìîäåëèðîâàíèÿ)
îáåñïå÷èâàåòñÿ äîñòèæåíèå ïðèåìëåìîãî óðîâíÿ ðåëåâàíòíîñòè
èíôîðìàöèè ïî êà÷åñòâó ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ.


                               19

Страницы